本文转自：科普中国
图片来源：图虫创意
年货怎么买？疫情囤粮囤哪些？一篇文章，干货满满，话不多说，直接开肝。
第一类：米面油
一般来说，米面的保质期较长，通常在6-12个月之间。如果是真空包装，则能储存更久。
油的保质期，一般在一年半左右。但尽量选购小包装。因为油容易氧化，开封后需尽快吃完。不过只要没开封，放到避光、通风、阴凉的地方，18个月内吃完就行。实在没囤上油，开水煮面条、熬粥，都是可行的后备选择。
第二类：蔬菜
因为还在冬天，所以部分蔬菜的常温储藏较为容易。一般来说，10℃左右的温度下，土豆、白萝卜、胡萝卜、洋葱等，都能坚持较长时间。这里举一些，存放时间较长的蔬菜。注意已经按储藏温度做了细分！记得截图收藏！
10℃储藏
西红柿，储藏时间，1周
茄子，储藏时间，1周
甜椒，储藏时间，1-2周
黄瓜，储藏时间，2周
南瓜，储藏时间，2个月左右
干辣椒，储藏时间，6个月
冰箱冷藏
菜花，储藏时间，1-2周
豌豆，储藏时间，1-3周
芦笋，储藏时间，2-3周
卷心菜，储藏时间，3-4周
白菜，储藏时间，1-2个月
芹菜，储藏时间，2-3个月
冰箱冷冻
冷冻前，先焯水、冷却、沥水、再速冻！
胡萝卜、西兰花、
豆角、豌豆、玉米等
除了新鲜蔬菜，干菜也是囤粮的优先选择。而且干菜容易储存，保质期较长，还能保留蔬菜本身的口感，富有韧性和嚼头。凉拌后用油一炝，更是香飘十里，最是诱人。
这里列举一些常见的干菜种类，如干豇豆、干白菜、干莴笋、干菜花，干香菇，干木耳，黄花菜，银耳，木耳，干海带等。
第三类：肉食
新鲜肉储存时间较短，如果放冰箱冷藏，一般3天左右就是极限。不过如果放到零下18℃的冷冻室里，一般放两月左右，都不是问题。
值得注意的是，在囤粮的时候，冻肉卷之类的可能会占据冰箱较大空间。有条件的话，建议选购较为便宜的刨肉机。这样冰箱冷冻室里，只用囤放整块的新鲜生肉就行。
第四类：其他生鲜
对于做饭的人来讲，做菜老三样，葱姜蒜是必不可少的。大葱可以折断装进保鲜袋，冷藏起来。生姜和大蒜，能存放十几天之久。
另外，鸡蛋虽然保质期不长，但也的确是很重要的蛋白质来源。所以可以适量存储一些。还有各种杂粮豆子，可避光于阴凉处存储半年左右。用来熬营养粥，或是打豆浆，都是不错的选择。
第五类：调味品
盐是“百味之首”，缺什么都别忘了买盐。另外，酱油、糖、味精、胡椒粉、辣椒面等，缺的调味品，一定要及时补齐。
第六类：水果
苹果、柑橘类的水果，存放的时间相对较久，可以多买一些。其它一些容易坏的水果，就不太适合囤放了。
第七类：方便食品
现在的方便食品，可不只有方便面这一种选择。自热米饭、自热小火锅，加开水即泡即吃的土豆泥、粥、拌饭。需要蒸锅加热的速冻小笼包、馒头、花卷，需要微波炉叮一下的年糕、拌菜等，完全是不会做饭星人的福音。
还有各类罐头制品，几乎包囊了水果、蔬菜、鱼虾、肉类等全部范畴。有的军用罐头，据说保质期能达3年或更久。
第八类：零食
春节必备零食有，瓜子、花生，各类坚果，各类糖块。饱腹感足的零食有，饼干、八宝粥、面包、雪饼等。补充营养的零食有，各类肉干、真空包装的卤鸡蛋、奶制品等。
不过建议是，尽量别买太好吃的。在家囤着，粮吃的开心了，体重数据也会极其惊人的。所以，千万别全买爱吃的、好吃的。年过完了，体重翻了一倍可就不美丽了。
第九类：饮用水
以防万一，家里还是储备点饮用水较好。可以按照人头数，适量储备足够的瓶装水，以备不时之需。
来源：中国科学技术出版社
来源:中国科学技术出版社
