对于口腔溃疡患者来说，这种疾病会严重的影响日常饮食。因为溃疡很可能出现在口腔粘膜中的任何地方，如果接触到异物就会引发疼痛等不适症状。为什么我们会出现口腔溃疡这种疾病呢?
口腔溃疡原因
病毒细菌的影响
病毒可能是口腔溃疡的始动因子，但目前尚未在患者血清中查出相关抗体，亦未见从口腔溃疡病损组织中分离出病毒的报道。细菌对口腔溃疡的作用已提出了多年，与口腔溃疡关系密切的细菌有血链球菌及幽门螺杆菌。
内分泌变化
有些女性患者往往在月经期发生，可能与体内雌激素量下降有关。有些女性每逢经期或行经前后就会出现口腔溃疡，用药治疗只能暂时缓解，下月行经时依然如故地出现，疼痛难忍，与此同时，还常伴有口干、心烦、易怒和大便干结等令人烦恼的症状。临床研究发现，月经期出现口腔溃疡主要是由于体内黄体酮水平增高而雌激素(孕酮等)的水平降低所致。
与免疫有关
现代医学认为，复发性口腔溃疡首先与免疫有着很密切的关系。有的患者表现为免疫缺陷，有的患者则表现为自身免疫反应，也就是由于各种因素，使人体正常的免疫系统，对自身组织抗原，产生免疫反映，而引起组织的破坏而发病
口腔溃疡的危害主要有：
口腔溃疡经久不愈易生癌变，这是非常严重的口腔溃疡的危害。口腔内经久不愈的溃疡，由于经常受到咀嚼、说话的刺激，日久可能会癌变。即与牙齿接触的那些部位，由于病人不愿拔除残存破损的牙齿，或者假牙制作得不合适，锐利边缘不断刺激，刮破了黏膜产生溃疡。
口腔溃疡的危害为口腔粘膜溃疡反复发作，可单发或多发于口腔任何部位，溃疡大小不等。较表浅、基底平坦、有黄白色纤维素性渗出覆盖边缘整齐，界限清楚周围绕以窄的红晕，有轻度灼痛，遇刺激加重。间隔期多不固定，甚至连续发生，重叠发生而无间隔。随着病程延长，多有加重趋势，表现为溃疡面积，块数增大增多，疼痛等症状加重，愈合时间延长。
下面我们就来看看吃什么食物好
柿子
柿子能有效防治口腔溃疡。柿子除了对口腔溃疡的治疗有很大的疗效，而且对于口腔溃疡的预防也是有一定的作用。
吃法：香煎柿子饼
做法
1、红豆洗净放入锅中，加入足量清水煮至软烂，加入红糖煮至融化即可熄火；将煮好的红豆降温后放入食物搅拌机中搅打成泥；将红豆泥倒入不粘锅中，分三次加入玉米油翻炒，每加入一次都要翻炒至豆沙完全吸收再加入下一次，炒至豆沙水分基本挥发，成团即成红豆沙。
2、柿子洗净剥去外皮，将果肉放入大碗中用勺子按压成泥；加入白糖搅拌融化，加入面粉，用手和成光滑柔软不粘手的面团；将面团分割成大小均匀的小剂子，搓圆用擀面杖擀开成圆形面片，包入适量红豆沙将口捏紧，搓圆再按扁成小圆饼状；平底锅倒入少许油，用小火加热，放入柿子饼煎至双面金黄即可出锅。
藕
含大量的维生素C和维生素K，可促进溃疡面的恢复;所含B族维生素和微量元素，能够促进口腔黏膜上皮修复。同时，藕中富含的膳食纤维还有润肠通便、滋阴清热、清胃降火之功效，对治疗口腔溃疡也有帮助。
吃法：桂花糯米藕
材料莲藕1筒，糯米克，冰糖，红糖，桂花糖适量
做法
1、糯米提前一天浸泡，洗净沥干，倒入白糖拌匀；
2、莲藕洗净不去皮，距顶端2cm处切开；
3、用筷子往藕孔中填入糯米，用牙签固定盖子；
4、藕放入高压锅倒入冰糖和红糖，倒水，没过藕；
5、高压蒸20分钟，放凉切片，淋上桂花糖即可。
菠菜
菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。
吃法清炒菠菜
材料
菠菜1把蒜头ˊ辣椒ˊ随意鲜味炒手2/1茶匙米酒1茶匙
1，先准备好所需材料ˊ并清洗干净处理成适当大小，热锅后放入油2大匙ˊ先爆香蒜头和辣椒
2，然后加入已经处理干净的菠菜ˊ大火快炒ˊ调味ˊ并呛入米酒提香即可
口腔溃疡患者饮食禁忌
1、一些刺激性调味品，如辣椒、醋、姜、葱、八角等也是口腔溃疡患者在饮食上要禁忌的因为这些食物不但会诱发疼痛，还会刺激溃疡面，使其进一步扩大。
2、口腔溃疡患者在饮食上要尽可能的少吃粗糙坚硬的食物，如炸排骨、炸鸡腿、坚果之类。因为这些坚硬的食物容易在溃面产生摩擦，加重病情。
3、患有口腔溃疡的患者要禁吃研磨后的食物，如面包末、玉米或土豆片等，因为这些食物要研磨后容易粘附在溃面，影响溃面的愈合。
