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肝癌的问题越来越常见，严重威胁人们的健康，之所以出现这种情况，主要与日常生活中人们的不良的饮食和行为习惯有关。
一般来说，家家户户都有喝南瓜粥的习俗，众所周知，吃南瓜粥对人体有益。但吃南瓜究竟是滋补肝，还是伤肝呢？下面不妨一同来了解一下。
01关于南瓜
南瓜别名番瓜、北瓜、老窝瓜，可代粮食，全株各部又供药用。比如种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用。另外藤有清热的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。
南瓜含有丰富的营养物质，如多糖类、类胡萝卜素、维生素、果胶、矿质元素、和氨基酸。南瓜叶含有多种维生素与矿物质，其中维生素C的含量很高，使它具有出色的清热解毒功效。因此，夏季时用南瓜叶煮水喝，可以起到消暑除烦的作用。
通常情况下，南瓜生熟都可以吃，不过生南瓜可能颜色较青，而熟南瓜颜色黄。二者的热量是不同的，每克生南瓜含热量约23千卡，克熟南瓜的热量可能要翻倍，约46千卡。
相比之下，克苹果的热量约为50千卡，克熟米饭的热量约为千卡。由此可见，生南瓜属于热量相对较低的食物，且纤维含量高，适量食用是有利于减肥的。
1.美容养颜
经常吃南瓜能够为机体补充丰富的类胡萝卜素，而类胡萝卜素能够预防皮肤的过度角化，进而能够让皮肤变的更加光滑细腻。
2.控制血糖
吃南瓜能够辅助的控制血糖的增高，因为南瓜当中有很多类似胰岛素的物质，对于血糖的升高有很好的预防和控制的作用。
3.解毒消暑
从中医食疗的角度上来讲，吃南瓜能够解毒消肿。对于肺痈、红肿、烫伤的人，适当吃南瓜有很好的解毒消肿的好处。
02南瓜，是“养肝”还是“伤肝”呢？
每天吃南瓜是养肝还是伤肝也是因人而异，比如肝功能不好的人每天吃南瓜是伤肝，而肝正常的人每天吃南瓜则有润肺养肝的作用。
1.肝不好的人
肝功能不好的人群不建议吃太多南瓜，每天若是吃南瓜会让肝脏产生负担，影响肝脏功能的正常恢复，还会导致肝功能损伤。
2.肝功能正常的人
肝功能正常的人群，每天可以适当吃些南瓜。南瓜性温，不但能润肺养肝，还可以让肝肾功能变强，有利尿排毒、降低血脂、血糖以及补中益气等功效。
03医生：转氨酶高，3菜或需少吃
转氨酶正常值是零到四十个单位每升，超过四十个单位每升以上都被称为转氨酶偏高。转氨酶升高程度与肝细胞坏死程度呈正相关，转氨酶升高越多表明肝细胞坏死越多，肝功能受损越严重。
一般来转氨酶升高超过正常是两点五倍，且持续异常超过半个月可以诊断为肝炎。转氨酶偏高的原因有很多，主要由以下几种情况造成：
1.健康的人在参加了剧烈运动之后都会出现转氨酶升高的情况。
2.过度的劳累以及过度的精神和生活工作的压力增大，都会出现转氨酶偏高的情况。
3.长期喜欢吃过于油腻食物的人以及长期酗酒的人，也会出现转氨酶升高的情况。
4.怀孕的人会出现内分泌失调的情况，进而导致转氨酶升高。
5.长期营养不良，饮食结构不合理的蛋白饮食的人会出现转氨酶偏高的情况。
1.不焯水的蕨菜
蕨菜中含有天然的黄酮醇类物质和原蕨苷成分，过量食用蕨菜时，会造成这些成分在体内的堆积，从而使健康的细胞癌变。因此但蕨菜也是一种有名的“伤肝菜”，其中的原蕨苷很容易导致肝脏细胞坏死，经常吃还可能增加出现肝癌的风险。
故大部分人吃前一般要把新鲜蕨菜用草木灰、碱水或焯水等方法进行处理，不过这样的处理只是降低原蕨苷的含量,而不是彻底消除。
2.腌制蔬菜
虽说蔬菜经过腌制，往往口味独特、口感清脆，可此类食物食用过多，会对肝脏造成损伤。因为蔬菜在生长之初，会吸取土壤中的硝酸盐，之后经过腌制，硝酸盐会被还原成亚硝酸盐。
这种物质具有极强的氧化性，若摄入人体，会造成肝脏细胞严重受损，诱发肝脏出现病变。导致转氨酶升高。
3.发芽土豆
发芽的土豆中含有一种龙葵素的化学物质，对身体的影响较大。如果进食发芽的土豆，龙葵素进入体内，轻则会引起胃肠道反应，比如恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻，影响身体健康。
而如果发芽的土豆进食较多，会对肝脏产生较明显的毒副作用，出现皮肤黏膜黄染，表现为肝功能下降，对身体的影响较大。并且发芽的土豆中含有有毒的龙葵素，容易对肾脏产生毒副作用，使肾脏功能下降。可能导致全身浮肿，危害身体健康。
04延伸：吃南瓜的注意事项
1.时间
南瓜是一种营养比较丰富的食物，富含多种维生素、矿物质和膳食纤维。早餐服用养胃，晚餐服用促进排便。
并且既可以作为蔬菜，又可以作为主食，没有特殊的时间限制，任何时候都可以吃。当然，最好在晚餐吃南瓜，因其热量低，可以防止发胖。
2.用量
南瓜虽然味道甘甜软糯，营养丰富，但是南瓜是温性食物，天天吃可能引起上火。此外，南瓜还助湿热，会滋生湿气，长期食用南瓜会导致体内湿气过重，从而诱发其他疾病。
一般建议南瓜3-5天吃一次即可，而且还要注意每次的食用量不宜过多，每次最好食用克到克左右比较合适。
3.禁忌食用人群
一般来说，有过敏、湿热体质或黄疸等的人不宜吃南瓜。有小部分人群对南瓜不耐受，食用南瓜后，可能会出现皮肤红肿、频繁腹泻或喉咙痛和哮喘等过敏症状。
并且南瓜性温，多吃会促进湿热。因为湿热体质的人体内很热，再吃会加重这种情况。另外黄疸患者也不能吃南瓜，因为黄疸患者属于阴虚或湿热体质，禁止吃温热食物。
