去超市买菜，这是个技术活，特别是在夏天。
“民以食为天”，每天吃什么，永远是最重要的问题。作为一个美食写手，隔三差五总免不了到超市采购食材，什么季节吃什么，哪种食材既能对得起荷包，还能满足家人的口味，这些都是需要用心掌握的诀窍。
夏天来了，温度升高，蔬果食材也变得越发不容易保存，甚至于有的蔬菜在超市买的时候还看着很新鲜，等到家准备动手时候就发蔫没食欲了。又或者是挺贵买的食材，当天没来得及做，到了第二天就只能扔掉了。这里给大家介绍的就是最适合夏天采购的5种蔬菜，价格不贵还耐放，一次多囤点也用不了块钱，一次买完够吃半个月，绝对是懒人福音。
01洋葱
洋葱是最适合夏天买的蔬菜之一。这个季节的洋葱相当便宜，一斤不到一块钱，而且洋葱最大的优点就是耐放。一次买个十来斤回去，大半月都足够吃了。来盘洋葱炒鸡蛋就够打发一顿的伙食了，简单又省心。
很多人买完蔬菜都喜欢直接放冰箱里冷藏，其实有很多蔬菜是不适合放冰箱的，洋葱就是其中之一。买回来的洋葱只需要放入阴凉通风处，存放一两个月不成问题。
02土豆
土豆也是大多数家庭中最主要的常备蔬菜之一，原因无外乎便宜又耐放。土豆可以说是真正的百搭食材，清炒土豆丝、土豆烧鸡块、土豆炖牛肉，无论怎么做绵软的口感都经得起大众口味的推敲。
不到两块钱的价格，性价比超高，买完回来直接丢到阴凉通风处，或者找个沙箱埋进去，存放一个月口感依旧如初，不过长时间存放的土豆容易发芽，一般情况下，发芽的土豆就不要再食用了。
03番茄
番茄鸡蛋汤可能是居家餐桌上出现频率最高的汤羹了，简单易学，美味爽口。很多人对番茄都有误解，认为番茄不耐放，买回去没几天就坏掉了。这可能跟你的储存方法不对有关。
番茄也是一种不适合放入冰箱保存的蔬菜，冰箱中的低温，不仅不会增加番茄的保鲜期，反而会使番茄的细胞壁受损，加速番茄腐烂的时间。平时只需将番茄放入保鲜袋，避光保存即可，存放两周还是没啥问题的。
04豆角
夏天的豆角最新鲜，也最便宜，一斤不到3块钱。长豆角、扁豆角、芸豆角都是深受大家喜爱的蔬菜，新鲜的豆角最适合干煸，一周左右，新鲜的豆角就会发蔫变老。不过豆角还有很多种储存方式，晒干成干豆角，哪天嘴馋烧肉的时候，丢上一把干豆角，豆角将肉汁吸足，又中和了肉类的油腻，简直是绝配。
另外还可以将豆角焯水之后晾干，先放入保鲜袋之中，然后放冰箱里冷冻。什么时候想吃了，拿出来简单一炒，味道跟刚买的一样，格外方便。
05白玉菇、蟹味菇
很多菌菇类，除了口味鲜美之外，只要储存方法得当，也是可以长期保存而口感不变的。这个季节，超市里白玉菇、蟹味菇价格也很便宜，不到5块钱一斤，买回来做个菌汤，或是拌上肉丁炒个懒人拌饭酱，那味道棒极了。
白玉菇、蟹味菇其实是一个品种，根据生长环境不同，颜色不同，所以叫的名字不同而已。采购的时候，留意买带根蒂的白玉菇、蟹味菇，菌菇类多为无氧环境下生长。包上保鲜膜，放入冰箱冷藏，存放一个月都不会变老，依旧鲜嫩可口。
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