最近酷爱晒晚餐。一日三餐中，只有晚餐吃得是最踏实的，一家人围坐餐桌旁，聊聊天，享受着可口的饭菜，十分惬意。其实我家的晚餐标准并不高，就是简简单单的家常菜，合家人的口味，尽可能地营养全面，让家人有胃口，吃得好，身体棒棒哒。
第1天晚餐：豆腐炒青椒+清灼秋葵+蒜薹炒鸡蛋
每年春天这个时候的时令蔬菜，蒜薹算是其中之一，鲜嫩好吃，简单一炒就很下饭。蒜薹炒鸡蛋的做法：准备鸡蛋，打成蛋液，加盐搅匀备用。锅中放适量的油，将蛋液摊成鸡蛋块盛盘。另起锅，倒入油烧热，放入蒜片煸香，倒入香肠片翻炒匀，倒入蒜薹段翻炒，加入盐，鸡精和生抽炒匀至蒜薹成熟，倒入摊好的鸡蛋炒匀出锅。
第2天晚餐：家常日本豆腐+炒三丁+甜玉米粒
木耳泡发。辣椒切片，豆腐切成片，不要太薄。锅中放适量食用油，油温7成热放入豆腐块煎至两面金黄。锅中放油，油热后放入葱姜蒜末煸香。倒入豆瓣酱炒出红油，中小火。倒入木耳翻炒半分钟，加入辣椒，翻炒半分钟。倒入煎好的豆腐块。翻炒均匀。出锅。
第3天晚餐：烧茄子+葱爆羊肉+西蓝花炒蘑菇+素炒日本豆腐
准备好羊肉片，大葱切成丝备用。羊肉片如果是冷冻的，需要提前解冻。如果是鲜的，可以直接用。锅中放适量的油，油热放葱花煸香，倒入葱丝煸炒。倒入盐和生抽，煸炒至洋葱丝变色变软，放入盐有助于缩短煸炒的时间。倒入羊肉片翻炒匀，变色后倒入适量的孜然粉，如果有孜然粒，再放入一些孜然粒更好，炒匀出锅。
第4天晚餐：清蒸鱼+西红柿炒鸡蛋+虾皮炒萝卜丝
这道菜不但做法简单，而且营养丰富，非常适合老人和小孩子食用。选用的是青萝卜，清脆爽口，不论是凉拌还是素炒，都很好吃。这道菜用的是素炒的方法，炒的时候用虾皮煸香提味，无需放其他过多的调味料，只加些盐即可，味道大不同。
第5天晚餐：蚝油生菜+蒸蛋羹+凉拌莴笋+麻婆豆腐
这道菜用的做麻婆的方法，但也做了些调整。豆腐选用的是日本豆腐，味道更软嫩好吃，没有放肉馅，是道素菜。做法：豆腐切成小块，放锅中开水焯1分钟。捞出沥干备用。花椒放锅中小火煸香煸熟。盛出后放容器中捣碎。别有捣蒜棒槌，可以用擀面杖代替。准备好蒜末和其他食材，辣椒面中加入郫县豆瓣酱。锅中放适量油，倒入辣椒面和郫县豆瓣酱煸出红油。再倒入蒜末煸香。加入适量开水煮开收汁即可。
第6天晚餐：蒜蓉丝瓜+黄焖鸡块+凉拌黄瓜丝
做法：琵琶腿剁成小块，大概1个腿剁3刀。热水中焯5分钟去腥和血沫。土豆去皮切块。锅中放油，油热倒入香料煸香，待冰糖化倒入鸡块翻炒匀。倒入热水没过鸡块，加入盐和酱油，中小火炖煮。开锅后加入土豆块，中小火继续炖煮至肉熟，土豆软。大火收汁，汁不要收得太干，汤汁拌饭也好吃。
第7天晚餐：土豆炖牛肉+平菇炒鸡蛋+蒜蓉四季豆
牛肉最经典的做法应该就是牛肉炖土豆了，很少有人不喜欢吃这道菜。这也是最适合天冷吃的一道炖菜，有肉有菜，做法简单，百吃不厌。今天除了用到了土豆，我还放了些胡萝卜一起炖，味道更好了，香喷喷的，超级解馋又下饭。当然，营养也更丰富了。
做法：买回来的牛上脑，切成大小合适的牛肉块，放清水中反复泡几次，泡出血水。土豆和胡萝卜去皮切成滚刀块，备用。锅中放适量的水，凉水下锅，放入牛肉，煮开焯出血沫儿。锅中加入3勺酱油，3克盐，桂皮1块，香叶2片，葱姜蒜。小火慢炖30分钟。加入土豆块和胡萝卜块，再炖20分钟左右，直到土豆块和胡萝卜块变软，用筷子可以轻易插入就熟了，关火。
