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明天大年初五，除了吃饺子，老传统还要吃3种美食，寓意安康发财。大家过年好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。
大年初五，即正月初五，民间又称为“破五”。在中国民俗文化中，正月初五是财神的诞辰，人们为祈求新一年财运兴旺，所以会在这一天，会进行比较正式的迎财神活动。同时，关系到自己和家人一年的财运，人们对在大年初五吃什么特别有讲究。
吃饺子
民谚有云：“初五捏上小人嘴，初七人日吃寿面。”这里的“捏上小人嘴”就是指吃饺子。但初五这天吃饺子可与大年初一吃饺子的意义不同，讲究也更多。一定要自己叮叮当当剁馅子，越大声越好，据说这样可以剁掉家里一年的晦气。包饺子时，也要把饺子褶捏得严严实实，以避免受小人谗言影响。由此可以看出，小小的饺子寄托了老百姓对家庭和美、安康幸福的美好愿望。
食材：大虾、青椒、鸡蛋、小葱、生抽、料酒、胡椒粉、蚝油、鸡精、香油、食盐、饺子皮
1.青椒切开，去籽和筋络，切成丁，再加入少许食盐拌匀。
2.大虾去壳和虾线后剁碎，加入胡椒粉和料酒拌匀。
3.鸡蛋打散后加入少许料酒，然后煎成鸡蛋碎。小葱切成末。
4.攥干青椒丁杀出的水分，加入葱末、虾末、鸡蛋碎、生抽、蚝油、鸡精和食盐拌匀，再加入适量的香油。
5.在饺子皮上打入青椒馅，包成饺子，煮熟即可。
那么，在大年初五这天，除了吃饺子，老传统还要吃哪些美食呢？下面，就跟随琦哥一起来看看吧！
吃搅团
在一些地区，还有着大年初五吃搅团的习俗。什么是搅团？搅团是陕西的一种特色美食，是“用面搅成的浆糊”。大年初五吃搅团，寓意把一切不如意的东西都粘住。一般在初五吃搅团的地方，当天都不能吃酒肉，也不能串门，避免让别人沾了穷气。由于食材用料不同，搅团还可以细分为荞面搅团、土豆搅团和玉米搅团等，其中要属荞面制成的搅团口感最好。
食材：土豆、韭菜、葱末、蒜末、姜末、熟花生碎、熟白芝麻、生抽、白醋、辣椒粉、花椒粉、食盐、食用油
1.土豆去皮，切成块，放入蒸锅中蒸熟，并用勺背压碎。将压碎的土豆放入一个结实的容器中，使劲搅打至粘稠劲道，然后装入一个碗中。
2.韭菜清洗干净后切碎，和葱末一起放入一个小碗中。
3.锅中倒入适量的食用油，烧热至冒白烟，淋一半到装韭菜和小葱的小碗中，制成韭菜葱油。
4.锅中继续放入姜蒜末，炒出香味后，转小火加入生抽、白醋、辣椒粉和花椒粉翻炒一下，再加入少许食盐和清水，煮至汤汁浓稠。
5.在土豆搅团上浇上做好的汤汁，淋入韭菜葱油，再撒上熟白芝麻和熟花生碎，美味即成。
吃年糕（路头糕）
我国很多地区过春节的时候都有吃年糕的习俗，因为年糕又称“年年糕”，与“年年高”同音，人们希望自己在新的一年不论是工作还是生活都更上一步。在大年初五这天，民间有吃“路头糕”的习俗，因为大年初五是民间接路头神（五路神）的日子，所以人们当天会做年糕炒荠菜来吃，被称为吃路头糕，寓意步步高升。
食材：芥菜、年糕、生姜、香油、鸡精、食盐、食用油
1.将荠菜择好，由于荠菜中的泥沙较多，一定要多清洗几遍。
2.年糕先用清水冲洗一下，然后掰开，再放入开水锅中焯1分钟，捞出。
3.接着再将荠菜在开水锅中焯烫半分钟，捞出后放入冷水中。攥干荠菜中的水分，切成碎末。
4.锅中倒入适量的食用油，放入姜末爆出香味，倒入年糕翻炒，再加入荠菜、鸡精和食盐炒匀，最后淋入少许香油即可。
吃面条（路头面）
我国民间一直有着“初五吃顿面，一亩打一石”的说法，一些地区的人们要在大年初五吃一碗“路头面”。路头面其实就是面条，因为按照中国人的传统习俗，过生日时吃一碗面条，意为祝财神健康长寿，所以在大年初五吃“路头面”的主要目的是为了给财神更好地庆生，同时也希望通过吃面条祈福自己和家人平安健康、福寿绵长。
食材：生菜、鸡胸肉、龙须面、食盐、鸡精
做法：生菜洗净，切成末。鸡胸肉煮熟后，撕成鸡丝，并切成小段，然后将所有材料混合后煮熟即可。
通过以上这些“破五”美食，不管是饺子，还是路头糕、路头面或是搅团，都寄托了人们对美好生活的期盼，更蕴含着深刻的饮食文化内涵，都是我们的文化瑰宝。亲爱的朋友，你那里在大年初五都要吃些什么呢？欢迎大家给我留言！
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