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大年初三做“合子”，记住这三点，虎年和和美美，和气生财！
这几天大家都沉浸在春节的喜悦中，过了初一大家都开始走亲访友，请客吃饭了，忙的不亦说乎。不过对于一些吃货来说春节中印象最深的，要数春节美食了，而且春节每一天的说法不一样，吃的特定美食也不一样。就像除夕吃年夜饭，初一吃饺子，初二吃面条，那么你知道初三该吃什么呢？
大年初三吃什么？初三，在传统节日中叫作“小年朝”或者是“赤狗日”，这一天算是“凶日”，按照习俗，是不能出门的，容易和别人发生口角，一般这一天大家都会要记得早早地睡下。而“合子”中的“合”与这一天正好相克，所以正月初三吃合子也就成了传统习俗，寓意和和美美，和气生财。
大年初三所谓的合子，也就是我们北方说的“盒子”，一般成圆形或者半圆形，边上可以捏一些花边，即好看又好吃。盒子可以做成素馅的，也可以做成荤馅。正月初三做合子，记住这三点，做出的合子筋道好吃，味道鲜美，吃过合子，虎年和和美美，和气生财！
韭菜盒子第一点，做盒子的面要注意。
做盒子时候，和面是非常重要的一步，要记得把面团活得松软一些，就像包饺子一样，软和的面皮容易操作，吃着口感也好。
第二点，面皮要擀得薄一些。
做盒子的时候也要记得把面皮擀得薄一些，这样容易熟而且烙的时候也会更加酥脆。但是大家也要注意点是，擀面皮可不能把它擀破了。
第三点，馅料要做的鲜美。
我们做盒子的时候，馅料一定要调得好吃一些，一般我们都会做韭菜鸡蛋馅的盒子，这也是大多数人都爱吃的。韭菜鸡蛋馅调味料要少放，只需要胡椒粉，盐，食用油就可以，这样才能吃出食材最鲜美的味道。
1，准备食材，韭菜，鸡蛋，虾皮，粉条，胡椒粉，盐，食用油，面粉。
韭菜盒子的做法2，做面食一般都是先和面，面粉里面一边加水一边搅拌，面团要活得软一些，把面粉搅拌成大块的面絮状就可以了，然后揉成光滑面团，放一边静置醒面。
3，把韭菜清洗干净，甩干水分，粉条用温水泡粉条。鸡蛋打散，炒成蛋花备用。
4，把韭菜粉条切碎放入盆中，把鸡蛋和虾皮放进去，加适量食用油拌一下馅，然后加盐和胡椒粉调味就可以。
韭菜盒子5，醒好的面再揉一下，切成长条，再切成一个个剂子，擀成面皮。把馅料放进去，两边合起来，把边按压好，也可以做成花边。
6，电饼铛预热刷油，把韭菜盒子放进去，烙至两面金黄就可以了。
韭菜盒子韭菜盒子用的面可以是死面也可以是发面，做成发面饼的时候也是非常好吃的，大家也可以尝试一下。
另外不喜欢吃韭菜的还可以用白菜，土豆，海带代替，味道都不错。“盒子”寓意和和美美，和气生财，正月里记得要多吃哦！
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