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有荤有素，津津有味，排骨和笋子、青豆的融合，相当不错
By风烟00
用料
排骨克笋子00g大蒜3个姜适量豆瓣勺花椒，香料，葱、干辣椒适量料酒、生抽、老抽适量小土豆5个蚝油勺
做法步骤
1、排骨洗净冷水下锅，加生姜、料酒大火煮开4分钟
、小土豆去皮，改刀切小
3、竹笋洗净
4、青豆洗净
5、竹笋改刀切成断，青豆沥干水分备用
6、焯水后的排骨，洗净血末，备用
7、大蒜切块，干辣椒切段，花椒，香叶洗净备用
8、锅中倒入菜油烧至六成热下排骨炒
9、加入豆瓣酱大蒜，花椒香叶炒排骨炒香
10、加入两勺排骨酱、生抽、老抽继续炒
11、炒五分钟后加入土豆、笋子、青豆一起再炒制
1、加入食盐及开水，没过食材再烧开
13、把烧开的排骨土豆笋子青豆和水一起倒入高压锅炖，上汽后0分钟关火
14、出锅，撒上葱丝即可
小贴士
焯排骨的时候要冷水下锅，后面炒好后的排骨要开水没过食材。配菜可以随自己的喜好而更换
排骨的营养功效
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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