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土豆是十大热门的健康食品之一，高营养，低热量，对人体有很奇妙的作用，加工制作方式也有很多种，可以炖、炒、蒸、烤、炸、溜，还可以加工成土豆粉、土豆泥、土豆片及至土豆饼等等。将其与核桃、冬瓜糖和面粉融合在一起，煎烙出来的，就是一块块营养又美味、好看又好吃的烙饼。
土豆是全球四大粮食作物之一，学名马铃薯，别名洋山芋、山药蛋，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素A、B族类维生素、维生素C，以及钙、磷、铁、钾等微量元素，很常见，也很常吃，是很有营养的食物。从中医食疗的角度来讲，土豆味甘性平，归脾、胃、大肠经，具有和中养胃、健脾利湿、降糖降脂的功效。
核桃，又称胡桃，羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、核黄素、叶酸、维生素A、维生素E、维生素C，以及钙、磷、铁、镁、锌、锰等多种微量元素，被人们称之为“天然脑黄金”。从中医食疗的角度上来讲，核桃味甘性温，归肾、肺、大肠经，具有补肾温肺、润肠通便的功效。
冬瓜糖是用新鲜的冬瓜经过一系列的制作工序之后完成的一种糖品，晶莹透明，滋味清甜，质地细嫩润脆，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A、B族维生素、维生素C，以及钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等微量元素，具有冬瓜的独特清香，是好吃又保健的食品。从中医食疗的角度来讲，冬瓜糖味甘性凉，与冬瓜一样具有清热润肺、利尿解毒的功效。
这种烙饼的烹制，首先，将核桃去壳、研磨成粉，将冬瓜糖剁碎，把两者混和起来；接着，把土豆洗净，对切成半，放在蒸锅里的篦子上蒸煮15分钟，去皮，碾压成泥；再之，把核桃冬瓜糖加入土豆泥中，添加适量的面粉，搅拌均匀，然后用勺子将其一块块置于平底不粘锅中，用食用油煎烙至两面金黄，即可食用。
