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北方的人一定吃过东北著名的饭菜，虽然大部分的时候，我们可能并不知道那是一道东北菜吧！其中最经典的东北大乱炖、锅包肉、小鸡炖蘑菇等。但是今天说的并不是这几道菜，今天要说的是东北大饭包、烤冷面以及溜肉段。下面我们挨个说：
一、东北大饭包
东北的大饭包真的是没有米饭还能当饭吃的一款，不光味道好，还很营养健康。其做法也很简单，减肥时期也能吃哦！准备食材：土豆、茄子、鸡蛋、午餐肉、生菜、花生米、香菜、线椒、黄豆酱。
首先，土豆茄子煮熟。起锅烧油，倒入鸡蛋炒到定型状态。然后倒入一勺黄豆酱、切好的线椒圈放进去翻炒均匀，然后盛出备用。接下来我们把土豆压成土豆泥，尽量细腻一些，放入准备好的其它食材，充分搅拌均匀。最后再包上生菜，东北大饭包就做好啦！
二、东北烤冷面
烤冷面是一道我们耳熟能详的街头小吃。类似铁板烧的做法，却是不一样的美味。在家自己做起来更是卫生美味。准备食材：冷面片、鸡蛋、火腿肠、辣椒粉、鸡粉、千岛酱、芝麻、孜然粉、蒜蓉辣酱。火腿肠剥皮切四瓣，切葱花，将孜然粉、芝麻、鸡粉和辣椒粉拌匀成“烧烤料”备用。
电饼铛预热，刷油，将冷面放上来开小火。如果喜欢稍软口感的冷面，可在冷面表面喷少许水，但是一定要热锅热油的时候，这样水分很快被冷面吸收，不会把冷面泡粘。待冷面稍软，打一个鸡蛋，摊匀。鸡蛋七成凝固时，迅速翻面。
在这没有鸡蛋的面上刷少许蒜蓉辣酱，洒一些葱花儿和“烧烤料”。待鸡蛋凝固后，再在鸡蛋这一面刷千岛酱。关火后，卷上火腿肠，切块儿撒上葱花就行了。（可以加自己喜欢的配料）
三、溜肉段
溜肉段这道菜在餐桌上的点击率是很高的，尤其深受孩子们的喜爱。无论你用哪种水粉糊做肉段，想吃到酥脆的口感，千万记住一点：往水粉糊里加点油，这样就脆了。准备食材：猪里脊、尖椒、淀粉、葱、蒜、胡椒粉、白糖、生抽、老抽。
首先瘦肉切条或者小段，直接往肉上倒干淀粉，然后一点点加水搅拌，不要挂太厚的面糊。搅拌好后加2匙油继续搅拌开。起锅烧油，7成油温下锅肉段，炸金黄后捞出，然后升高油温，复炸一遍。肉段炸好捞出控油。
调一碗料汁：盐、胡椒粉、淀粉、鸡精、糖、生抽或者蒸鱼豉油，老抽少放，要想颜色漂亮加点番茄酱，然后加清水搅拌均匀。锅里留少许底油，葱蒜末炝锅。然后倒入料汁炒，加入辣椒片和肉段，翻炒均匀，淋油装盘即可。
其实东北的美食还是很多的，不知道大家平时喜欢吃什么呢？
