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脆爽的土豆丝应该这样炒，老师傅来教你，好吃脆口还下饭！
在日常的生活中。食用土豆已经成了必不可少的材料之一。在我们经常做的家常菜当中，土豆丝是必备的。很多人还是比较喜欢吃的。而且他的方法制作起来也很简单。不管我们在家里吃饭还是在外面吃饭，总要想着来上一盘这样的土豆丝。我们都知道经过不同的人制作出来的效果也是不一样的。但是我们在外面吃的时候经常吃到的土豆丝是很脆的那种，但是我们在家里边却做不出这样的味道。而且很多吃起来都是软软，也容易粘连。这样使用起来是很没有胃口的。
其实在这做土豆丝的时候也是有一定的方法的，其实大家都知道在切完土豆丝的时候都会放到冷水中浸泡，但是只需要这一个步骤是不行的。如果喜欢吃或者喜欢吵的朋友们可以过来跟着学一下。
第1步。将准备好的土豆清洗去皮切成小细丝。如果我们的刀功不好的情况下，可以借助一些工具来进行。能炒出好吃的菜跟一定的刀工也是有关系的。如果切的不好，不仅是影响美观，而且也是影响到口感的。我们把切好的土豆丝放入清水中。来回的清洗几次，然后在清水中进行浸泡。这样的做法就是减少我们在炒土豆的时候里面还有大量的淀粉。做出来的土豆丝就会影响到它的口感，而且还很容易粘连。
第2步。浸泡好以后就可以开始下锅进行炒制了。在这个时候。一定要多做一步就是。在我们进行炒制的时候一定要先用热水进行焯水。焯过的土豆丝会有更好的嚼头。焯的时间是不宜过长的，放到锅里稍微烫一下就可以了。这样做不仅在炒的时候能节省时间，而且就能达到在吃的时候口感会更脆。焯过的土豆丝一定要再浸泡到凉水中。
第3步。最后一步就是进行炒制了，在锅中先添入食用油。锅热之后依次放入葱姜蒜。煸炒出香为之后。放入适量的辣椒，花椒进行翻炒。在这个时候已经超过水倒土豆丝在炒制的时候过程是要大火进行的。这样能快速地起到爆炒效果。然后也能缩短土豆丝在国内的时间，这样的话就能达到口感好的效果。在这个时候加入研究进行翻炒以后就能出锅了。在进行土豆丝炒制之前一定要做了两步就是第1步是焯水，第2步是冷水浸泡。这样才能达到我们想吃的那种脆脆的感觉。
可以根据自己喜欢的口味进行哦，如果自己喜欢吃辣椒，可以再加上一些。口感较轻的朋友们也可以稍微清淡一些，不过对于孩子们来说，吃土豆丝是比较普遍的了，这时候我们就需要来督促孩子们。也在同时必须提升我们的烹饪技术。这样才能达到爱的效果。今天教你的这个小窍门学会了吗？如果你也有更好的方法就可以留言到下方。
