还记得看向往的生活第二季的时候，有一期是戚薇和丫丫来做客，黄老师做了一道把戚薇吃哭了的酸辣土豆丝，好吃到让人哭泣。后来我在家按照黄老师的做法做了这道菜，酸辣土豆丝够酸够辣，够下饭，我一口气能吃三碗饭，好吃得不要不要的。炒土豆丝怎么做才好吃，跟着这样做，土豆丝又酸又辣还入味！那么这么一道酸酸辣辣的酸辣土豆丝是如何制作的呢？简单几步就可以搞定一个家常菜哦，接下来就和小编一起去探索一下它的做法吧。喜欢的朋友们快快行动起来，和我一起解锁这道好看又好吃的家常菜。
酸辣土豆丝
By天蝎小妖_
配料：
土豆2个、辣椒1个、胡萝卜丝克、蒜5瓣、精盐2克、醋5克、干辣椒2个
烹饪步骤：
1.准备好食材，土豆、辣椒和胡萝卜都切成丝，蒜拍碎（我的土豆和胡萝卜都是擦成丝的）
2.锅中倒油，趁油没有热放入干辣椒，随着油温升高，辣椒会逐渐变色，香味也会出来
3.干辣椒煸香后，倒入辣椒丝和胡萝卜丝大火煸炒均匀，大概30秒到一分钟
4.辣椒丝和胡萝卜丝煸炒均匀后即可倒入土豆丝大火进行煸炒，然后倒入适量白醋
5.加入白醋后，煸炒均匀，然后加入盐
6.盐加完后，随后加入蒜末，进行大火快速煸炒，大概一分钟左右即可出锅
烹饪小贴士：
1、土豆的外皮可以有效地保护好里面的土豆营养和口感。因挑选外皮光滑，无伤痕，没有坑包的土豆。坑包土豆打皮的时候比较费事且会很难清洗。2、土豆颜色金黄色是成熟好得了，而暗黄是时间久了的土豆。建议大家挑选的时候主要挑选金黄色为主，其次才是深黄色的土豆，灯光会影响大家判断的颜色，可以拿到外面光亮的地方挑选土豆。3、大土豆切起来会比小的省事很多，小的还得切很多才够吃一顿，且大土豆削皮的时候，给人缓冲的时间比较多，可以躲避伤害，甚至不用害怕划伤。不过，过大的土豆可能是生长过时的，纤维会比较粗。
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