转眼一年一度的冬季就要到来了，相信很多人在这个时候都会明显的感觉到自己的食欲比之前好了一些，尤其在夏季食欲不佳的情况下，随着温度不断的下降，人们原本没有太多胃口的食欲却被唤醒。之所以如此，或许是因为人体需要更多的能量来抵御低温，尤其在寒冷的冬季，需要我们多食用一些开胃暖身的蔬菜。那么，寒冷的冬季就要到来了，这个时候应该吃哪种开胃又暖身的美味蔬菜呢？
土豆是我们在冬季里最常见的一种蔬菜，也是很多年来人们一直都保持的一种重要食材，因为我们在冬季做各种各样的菜肴时，往往一道道菜做出来之后，在短时间内就会变凉，这个时候如果想要吃到热乎乎的菜，又能保证菜品的丰富性，炖菜是比较适合的，小编就特别喜欢用土豆做炖菜。
土豆里面含有的营养物质是非常全面的，能够为我们人体提供丰富的营养，最重要的是将土豆和一些肉类搭配到一起做炖菜，可以有效的提升我们身体的免疫能力，尤其在寒冷的冬季，需要摄入足够的蛋白质等营养成分的时候，种土豆和肉类做炖菜，能够充分满足人体的这种需求。
今天小编跟大家分享的就是一道用土豆和鸡腿儿做的炖菜，将这两种食材搭配到一起，制作出来的这道炖菜有菜有肉，而且色香味俱全，是一道不可多得的开胃暖身又有营养的美食。我们在制作这道美食的时候，首先需要准备的主要原材料就是鸡腿和土豆，需要搭配的一些材料，有青豆角，鲜蘑菇，再准备各种各样的调味料，比如白糖，生姜，片儿，桂皮八角以及黄酒盐等。
在制作这道炖菜的时候，我们首先需要将鸡腿清洗干净，清洗完了后可以将其切成小块儿，放到一边备用；接下来需要将买回来的新鲜土豆清洗干净，并且消除土豆皮，再加土豆直接切成滚刀块的形式；买回来的新鲜蘑菇，清洗干净之后，要将上面的水分擦干，放到一边备用，接下来要对青豆角进行清洗并且切成小长段。
将所有的材料都准备齐全之后，要往火上放上炒锅，在锅预热之后，往里面加入少量的油，这个时候就要立即往里面放入一些白糖，一直到糖完全融化的时候，再往里面加入姜片，桂皮以及八角翻炒。经常还需要将鸡腿放到里面进行翻炒，一直到鸡腿的颜色变成深色为止，里面倒入一些食用盐和黄酒，继续翻炒两分钟的时间，再倒入一些酱油，接下来要将火调在小火的状态，慢慢炖上10分钟的时间。
10分钟之后，接下来将切好的土豆蘑菇放进里面进行翻炒，再加入一些比较浅色的酱油，翻炒均匀之后，往里面加入适量的水，继续炖上10分钟的时间，接下来再往里面加入已经切好的豆角，进行充分的搅拌之后，继续炖上大概一刻钟的时间。通过这种方法炖出来的菜肴非常的美味，而且里面不仅仅包含的食材是非常丰富的，营养也是非常全面的，在寒冷的冬季，美美地吃上一口，能够瞬间感觉温暖，甚至整个身体都会暖和起来。如果比较喜欢吃土豆，又喜欢吃鸡腿的话，不妨试试这种方法，其实制作方法和步骤都是非常简单的，只要用心去做，你一定也可以做出这种味道鲜美的菜肴。
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