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马铃薯就是我们常说的土豆，它是人们一日三餐中总会吃到的主菜之一，我们知道的土豆的品种只有白色的，其实它还有其他品种：紫色、红色、黑色、黄色、七彩马铃薯等。传说七彩马铃薯已经被用来制作地方特色了，具体长什么样子怎么烹饪就由大家自己去找度娘了解吧，小编只是为大家做菜谱比较在行。今天小编要做什么菜估计大家已经清楚了吧！对，就是土豆的几种好吃做法，老规矩，点赞收藏起来。
一，锅巴土豆。
准备：土豆，葱，蒜，生抽，椒盐粉，辣椒粉，孜然粉。
1，首先把土豆处理一下，削皮洗干净，切成小一点的滚刀块，放进水里把淀粉泡出来，小葱和大蒜切成葱花和蒜末备用。
2，锅里倒入一些油，把泡好的土豆块控去水分后下锅煎到金黄色为止。这一步需要花费一点时间，要有耐心勤翻动，煎到焦脆的口感是最好的。
3，把多余的油倒出去，锅底留少许底油，开始炒土豆块，先加入一半蒜末与土豆块混炒出香味，再加入生抽，椒盐粉，辣椒粉，孜然粉翻炒均匀，会掂勺的朋友们掂一掂勺子，使调料和土豆更充分的融合在一起。
4，然后倒入剩下的一半蒜末，最后出锅前淋上一些香醋，撒上葱花即可。
最后还可以撒上一层白芝麻，如此简单美味的锅巴土豆就制作完成了，土豆的外皮被炒的焦焦的，口感是香香脆脆的，加上各种调味料麻麻辣辣的，真是一款不错的下酒菜。
二，红烧小土豆。
准备：小土豆，红椒，大蒜，瘦肉，大蒜叶。
1，首先小土豆清洗干净之后，把大一些的土豆改刀切成两半，正常的小土豆不用改刀（小土豆不需要去皮，大土豆也可以做，但要去皮）红椒直接切成圈，大蒜切成两半，少许的瘦肉切成丁，大蒜叶清洗干净成小段备用。
2，热锅倒油，油温烧到五成热以后用中小火把小土豆放进锅里炸制熟透为止，颜色变成金黄色捞出备用。
3，锅中留少许底油，把大蒜炸成金黄色，倒入肉丁，豆瓣酱炒出香味，这时放入炸好的小土豆开大火翻炒，然后加入纯净水没过小土豆水开后加半勺盐，一勺白糖和少许酱油上色，转小火慢慢炖煮一会，这样土豆会更入味。
4，汤汁快收干的时候放入红椒圈，淋一点芡汁让汤汁更浓郁，翻炒一下，出锅前加入蒸鱼豉油，放入切好的大蒜叶即可。
红烧小土豆是一道非常好吃的家常菜，土豆外面焦香里面软绵，入口即化，是米饭的最佳拍档。
三，土豆章鱼小丸子。
准备：土豆，章鱼，芝士碎，淀粉，食用盐，面粉，牛奶，蛋黄酱。
1，先将土豆下锅蒸熟，去皮，捣成土豆泥，加入淀粉和食用盐将土豆泥搅拌均匀，章鱼煮熟切成小块。
2，取一些土豆泥揉成圆饼状，加入芝士碎和煮熟的章鱼块，团成球。
3，取一些面粉，加入牛奶，蛋黄酱搅拌成面浆。
4，土豆球进面浆里游个泳，再放油锅炸制金黄。
5，全部炸制好的土豆丸子捞出控油，淋上自己喜欢的酱料，撒上木鱼花和海苔碎即可品尝。
章鱼小丸子可是我们女生的最爱，再配合软糯的土豆泥，简直是打开了土豆界新世纪的大门！做给女朋友吃，她肯定越来越爱你
看到这么多土豆的做法，大家是不是都在隔着屏幕流口水呢？今晚就多买几个土豆下厨犒劳辛苦工作的自己吧！说完了土豆的制作，接下来小编说一下有关土豆的知识，土豆中含有一种有毒物质叫生物碱，朋友们不要害怕，这种生物碱一般经过摄氏度的高温烹调后就会分解消失。
除了这种毒素以外，还有一种毒素是需要我们注意的，大家有没有听说过发了芽的土豆不能吃呢？那是因为发芽土豆会产生一种有毒物质叫龙葵碱，如果人体一次性食入定量的龙葵碱就可能引起急性发芽马铃薯中毒，所以买回家的土豆放时间长了发现已经发芽了就要立马挖掉发芽部分和发芽部的周围，用水浸泡半个小时以上，用水煮到熟透为止在吃。龙葵碱有一个克星那就是醋，它遇到醋就自动分解，毒素分解完毕就可以放心大胆的吃了，所以我们可以做醋溜土豆，不光可以快速分解龙葵碱，而且味道也是好得很！
小编为大家讲的有关土豆的做法和知识都记住了吗？欢迎下方留言讨论。
