平凡无奇的土豆，是我们日常生活里经常见到的食物，其实可是有着很悠久的历史呢。“马铃薯改变了世界历史，这并非荒唐事。我们习以为常的食物，是如何以剧烈的方式改变了世界历史并且流传到中国呢？
今天就来讲讲我们的土豆君
我们今天看到的土豆是这样的
中国是当今世界马铃薯生产的头号大户。，全世界共生产了3.24亿吨马铃薯，其中中国独占万吨。马铃薯在中国不但产量高，名字也多，广东叫“薯仔”，山西叫“山药蛋”，江浙称“洋（阳）山芋”，福建谓“荷兰薯”……北京方言的“土豆”最终成为俗称正名，这个颇中国式的名称，几乎让人忘记了“土豆”并不“土生土长”，相反是个渡海而来的“外来户”。
土豆不“土”
马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培史最早可追溯到公元前年到年的秘鲁南部地区。16世纪中期，马铃薯被一个西班牙殖民者从南美洲带到欧洲。那时人们总是欣赏它的花朵美丽，把它当作装饰品。
年英国人在加勒比海击败西班牙人，从南美搜集烟草等植物种子，把马铃薯带到英国，英国的气候适合马铃薯的生长，比其它谷物产量高且易于管理。
后来一位法国农学家——安·奥巴曼奇在长期观察和亲身实中，发现马铃薯不仅能吃，还可以做面包等。从此，法国农民便开始大面积种植马铃薯。17世纪时，马铃薯已经成为欧洲的重要粮食作物并且已经传播到中国，马铃薯传入中国只有三百多年的历史。
因为马铃薯产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地，由于马铃薯非常适合在原来粮食产量极低的高寒地区生长，马铃薯和玉米、番薯等从美洲传入的高产作物成为贫苦阶层的主要食品，对维持中国人口的迅速增加起到了重要作用。
榆林与土豆的不解之缘
“榆林洋芋好，美誉满三秦”而榆林因为其地理位置和得天独厚的环境，是陕西省唯一的马铃薯主产区和优势产区，也是全国马铃薯生产五大地级市之一。每年都会举办土豆文化节，年至今已经举办了二十三届。
而土豆对于榆林人，可以说是心头爱。土豆是榆林的传统优势农作物，榆林人爱吃洋芋在陕西非常有名，民间戏称“陕北的妇女离开洋芋就不会做饭”马铃薯的地位可见一斑。
因为在榆林，土豆早已不是一道普通的食材，而是慢慢的已经变成了一种情结，无论吃过多少山珍海味，记忆里最美味的还是那地道的土豆香。
小小的土豆，包含这座城市的百年的辛勤劳作，智慧汗水的结晶，更蕴藏着这座城市农民的淳朴本质，扎根黄土地的顽强精神。
榆林人爱吃土豆，也会吃土豆。在榆林，土豆已经不是单纯的食物，而是包含着家乡的味道，榆林人用各式各样的吃法诠释了自己的黄土情结，将所有对这片黄土地的感情寄托在常见的土豆中，或许，美食的味道会随风消散，但满满的情怀却永生难忘。
马铃薯还有代言人？
被网友誉为，唱歌最有陕西味的著名女歌手郭涛，担任榆林马铃薯的代言人。不仅有如此如今的“榆林马铃薯”已经是一个品牌，制作了马铃薯宣传主题歌曲《土豆花儿为你开》，由词曲家及音乐制作人何沐阳作词谱曲。
《土豆花儿开》是首什么样的音乐？
《土豆花儿开》由著名音乐人何沐阳作曲，上农何沐阳共同作词，音乐风格既婉约灵动，又高亢激昂，将南韵北声融为一体。很有陕北特色，里面的歌词“泪个蛋蛋心个尖尖眸着它就爱”风趣朴实又贴近陕北风格，唱出了榆林人对土豆独有的情结，听着旋律仿佛置身于歌中所唱的情境之中。结合陕北民歌“小天后”郭涛极具穿透力的音色，将陕北风情表现得淋漓尽致经典的榆林味道，浓郁的陕北风情，余音绕梁百听不厌。
《土豆花儿为你开》
演唱：郭涛
天有天的那个炽爱
地有地的那个情怀
榆林的山来榆林的水
土豆花儿为你开
春有春的那个斑斓
秋有秋的那个色彩
榆林的情来榆林的爱
土豆花儿为你开
白格生生紫格盈盈汇成一片海
美过那云彩
斟满酒杯迎接丰收火辣辣的爱
我在等你来
来啊来啊来啊
土豆花儿为你开
歌声飘到云天外
跟着我摇摆
来啊来啊来啊
土豆花儿为你开
黄天厚土都开怀
请你留下来
说唱：桃花红又红杏花白又白
不如她的风采
赶个牲灵啊走个西口啊
都要把她当菜
泪个蛋蛋哟心个尖尖哟
眊着她就爱
走得再远哟才发现生命
早已早已离不开
