土豆在我们大东北可不是什么稀罕物，尤其是在冬天，基本家家户户都有储存好的土豆！在上个世纪八九十年代，冬天哪有那么多新鲜蔬菜可以选择，都是萝卜，土豆，大白菜。别看这种类少，可是充分的激发了东北人的做菜的想象力，为了让吃得更丰富，就这几种菜变着花样做，也没看谁说会吃腻！这回做点下饭的土豆片，保证馋的你流口水！
1.大土豆2个2.洋葱半个3.鱼豆腐，蟹棒4.金针菇一小把，香菜适量5.大蒜，姜6.郫县豆瓣，酱油，盐，麻椒10粒
1.先把土豆去皮洗干净切成片，稍厚一点。大蒜拍一下就行，姜切丝，洋葱切块，香菜切小段。2.锅里加比平时多一点的油，加入郫县豆瓣爆香，再加入麻椒粒，大蒜姜丝一起翻炒，炒出红油后，加一小勺酱油即可。
4.加入土豆片，大火翻炒，千万不要加水，土豆片上都沾满红油了可以盖上盖子焖一会，然后再翻炒。中间时少加点盐，郫县豆瓣已经很咸了，所以少放盐。反复翻炒大概这样三分钟左右。
5.加入蟹棒，鱼豆腐继续翻炒，翻炒一会后加入洋葱提味。
6.最后再加入撕碎的金针菇，大火翻炒一分钟，别把金针菇炒成一团。
7.撒点香菜可以出锅啦！全程干锅不要加水，家里有熟白芝麻的也可以撒点，味道应该会更香！土豆片炒的焦焦的才好吃！
