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甘肃民勤老家特色的小吃，烙土豆饼，先把土豆洗干净、削皮。
用礤子把土豆磨成糊或者用粉碎机吧，我妈妈从来就是手磨，是最艰苦的过程。
小葱洗净后切碎，将葱花加入土豆糊，调入适量盐、花椒粉搅拌均匀。
土豆糊中再加入约占土豆总量五分之一的面粉，边加边搅拌至均匀。
鏊子抹油烧热，待油热后舀入一大勺糊。
用铲子快速抹平成圆形，不需要太厚，适中就可以了，约5分钟后差不多就可以翻面烙另一面。
待土豆饼另一面也金黄就可以出锅放在大的盘子里。
把烙好的土豆饼切条，准备上油泼青蒜泥、油泼辣子，还有醋做调料。
土豆饼热腾腾、香喷喷，妈妈手工做起来很麻烦，用礤子磨起来费劲又费时，对我来说可是来之不易的美食啊！
