导读：韭菜别总炒鸡蛋吃，搭配这食材快炒一盘，简单鲜美，现在正当季。
说道吃韭菜，人们第一印象都是炒鸡蛋或者西红柿，当进入夏天以后，新鲜的时令蔬菜渐渐多了起来，集市到处都摆满了农家自家种的土豆、莴笋、豌豆等等，尤其近两天蚕豆也大量上市了。娟妈时常会买些碧绿的青蚕豆，再买一把韭菜，搭配着炒一盘，简单又鲜美，比炒鸡蛋清嫩鲜美。蚕豆在每年五月左右大量上市，且蚕豆的食用期非常的短，只有十来天左右，错过了这时间，蚕豆就会变老，只能炒着当零食来吃了。
蚕豆也是豆类的一种，它所含有的植物蛋白非常高，平均克中含有21.6克的蛋白质，而且容易被人体吸收，大家遇见就多买些回来吃。蚕豆的淀粉含量高，很容易熟，简单煸炒几下，再放入高纤维的韭菜，三两分钟就炒好了一盘家常菜，不用放过多的调料，一勺盐一勺鸡精即可，又简单又鲜美。现在正是蚕豆当季的时节，喜欢的朋友一起来尝尝这个做法吧。
食材：蚕豆克，韭菜一把，盐2克，鸡精2克。
做法
1、蚕豆去掉外壳，然后洗净备用，韭菜也洗净，切成长段备用。
2、锅中淋入一勺植物油烧热，先将蚕豆放入锅中，小火煸炒至颜色变深，然后放入2克盐和一勺清水，盖上盖子小火煮2分钟。
3、蚕豆炒好之后，放入切断的韭菜，翻炒均匀后，再放入2克鸡精调味就可以了。
这食材正当季，富含植物蛋白，遇见多买些，搭配韭菜炒一盘，好鲜。碧绿的韭菜和蚕豆搭在一起炒一盘，颜色碧绿，看着很有食欲，而且高纤维、高蛋白，好吃又营养。
娟妈妈有话说
韭菜易熟，炒菜时，先将蚕豆烧熟，再将韭菜放入里面烫软就可以了。
今天的“韭菜炒蚕豆”分享到这里就结束了，喜欢记得收藏、分享给身边的朋友，让我们下期再见！
