中国航母一日六餐吃什么厨师用铁锹油爆大虾

航空母舰是人类有史以来最复杂、战斗力最强的大型武器系统,在航空母舰出海执行任务期间,每天都有数千名舰员、军官和飞行员在一个米长的大铁盒子里,不分昼夜地组织十数战舰和数百架次战机的大型海空战役打击。这些最复杂的高强度工作,使得航母舰员的体力消耗成倍增加,这时,就需要有个良好的海上生活保障系统。其中伙食保障是最为重要的。

可不要小瞧航母的饮食,这可是一门大学问,决定了航母官兵们战斗力和士气。中国海军航母“辽宁”舰和“山东”舰的伙食保障非常过硬。在辽宁舰年服役时,央视曾经采访过舰长张峥,舰长在采访中透露,辽宁舰仅从食物来说,每天消耗食物要达到10吨到12吨,产生垃圾也以吨计算。

吃饭是飞行员的一项任务,舰载机飞行员也不例外,与空军飞行员一样,都执行航空兵空勤灶,属于部队最高等级的四类灶,与常规潜艇和核潜艇人员的伙食标准一样。空勤灶是为飞行员设立的特殊食堂,配营养师,有严格安全和营养标准。吃饭项任务,必须严格遵循各项要求。执行飞行任务的当天或前一天,所有飞行员都要到空勤灶就餐,保证饮食不会对飞行造成不良影响。

俗话说得好,吃饭也是战斗力。航母舰载机飞行员在某种程度上也代表了整个航母的战斗力,只有他们吃的健康、吃的营养、吃的高兴,才是海军胜利的前提和保障。

辽宁舰和山东舰的舰载机飞行员们有单独的飞行餐厅,在飞行任务期间除正常供应餐饮,还相应增加各种间餐,赶上舰载机夜间出动,还会专门为夜间起降的飞行员供应夜餐。

“空勤灶”具体都有什么食品呢?此前海军新闻就曾经披露飞行员们的一日三餐,早餐有花卷、油条、面包、煮鸡蛋、煎蛋、各种小菜、牛奶和果汁等可供飞行员选择。中午和晚上的正餐有清蒸鲳鱼、红烧鸡翅、蚝油生菜、鱼香肉丝、麻辣小龙虾、蒜蓉生蚝、包子、点心、水果以及多类饮料可供飞行员选择。飞行员们的每天每餐的食物品种花样也会发生较大变化,以便保持新鲜感,避免飞行员吃腻。

除了“空勤灶”,航母舰员的伙食保障也不简单。辽宁舰和山东舰的满载排水量高达6万多吨,全舰要配备多名船员以及余名飞行员和地勤人员,全舰的总人数要超过2人,相当于一个小型城市。辽宁舰和山东舰光是食品配载容量就有几百吨。

航空母舰上的饮食习惯、时间和次数,与我们陆地上一日三餐的规定不同。军舰在大海上航行时,是必须时时刻刻有舰员坚守岗位,需要24小时值班,舰上往往采用轮班制度,舰载机飞行员,空勤,轮机,指挥,值班,可能还包括维修保障,医务人员……24小时都有人需要吃饭。

这意味着即使是在深夜,都可能有舰员刚刚执行完岗位任务,需要及时进餐。这就要求舰艇应该保证及时给这些舰员供应食物,主要措施就是延长就餐时间、增加就餐次数。航母是全天候作战的,所以舰上的食堂都是24小时开伙。

中国有句俗话,叫作“民以食为天”,这句话也被各国海军演绎得淋漓尽致。看看航母上面有多少人需要吃饭,以美国尼米兹级核动力航母为例,排水量为9.9万吨,舰上的人员编制为舰员人,航空人员人,总计要有近人。这人分为两个部分:航海系统的船员有人,其中有名军官。航空系统的舰员为人,其中有名军官。此外还有编队司令部的70人,其中有25名军官。

尼米兹级航母平均每天要消耗价值40至60美元的食物,舰上配有70至90名专职厨师,每天要制作1至份餐食,航母的供餐时间从早晨6点一直到午夜12点,几乎全天不打烊。航母在海外部署时,每个月要供应3.6吨的牛排、3.6吨的培根,其他肉类10吨,消耗1.3吨的炸鸡、1.3吨煎鱼肉、3.5吨土豆、4吨生菜、5.4吨大米、11吨汉堡包、20吨热狗、个鸡蛋以及4升苏打水、升牛奶和10升橙汁。

一艘尼米兹级航母在3个月的部署周期内,仅舰员食物的消耗就达到万美元,大约折合1.3亿人民币。这样的数字,让人不禁感慨:“美军真能吃啊!”

辽宁舰舰上一共有5个膳食加工区,3个主食加工区和1个面包房,舰上的厨师们开工可保障上千人同时就餐,采用了一日六餐制,还能对因工作需要不能离开岗位的人员实行送餐。

辽宁舰上的饮食保障基本实现了中西结合,花色繁多,兼顾不同地域饮食习惯。无论舰员来自哪里,都能在这里找到熟悉的家乡气息。

辽宁舰的几个主餐厅,日常伙食的每顿饭有6个主菜,4个小菜,2份甜点,饮料和冰淇淋可随意,光是供应的主食就包括了馒头、面条、米饭、面包等。副食的制作方法更是数不胜数,煎、炒、炖、煮、炸等样样俱全。什么宫爆鸡丁、红烧丸子、打卤面、饺子……

说出来你可能不会信,大厨们都在用铁锹做油爆大虾。东西南北的特色美食都在这里汇集一堂。

图片:这是年9月25日,中国海军第一艘航空母舰辽宁舰服役一周年纪念日,在机库内举行盛大的庆祝招待会。下图为年7月1日,辽宁舰进驻香港时举行的甲板招待会。

吃饭这类看似平常的因素,也会成为影响整体战斗力的关键,对于需要常年在海上漂泊,持续执行较长时间任务的军舰来说,舰上人员的吃饭问题属于头等大事。毕竟舰上生活比较恶劣,加上舰上工作强度较大,导致舰员压力比较大。此时及时,良好的饮食就成为排除压力,提升士气的重要法宝。

辽宁舰上还有酒吧和休息室,而且酒吧还分为闹吧和静吧,在紧张工作之余,舰员们特喜欢去酒吧坐坐,放松一下神经,或者去超市买些零食消遣消遣。



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