糖尿病人可不可以食用土豆？你真的知道吗？今天，我们来告诉各位答案。对于糖尿病人的饮食，糖友们自己确实需要格外的注意。
总是会担心这个不可以吃，那个也不可以吃。比如说：淀粉含量高的土豆。很多“糖友”都是拒绝的。其实糖友们也是可以食用的。但是要会吃，吃对！
土豆，又名叫马铃薯、洋芋。无论是从炖汤、烧菜，或者还是烧烤、涮火锅，几乎都是“色、香、味”俱全，也是我们烹调比较常用的一种食材。
也是是深得我们比较喜爱的一种食材。那么，糖尿病的患者真的可以吃土豆吗？接下来，我们将为各位来揭晓。
土豆淀粉含量比较的高，吃的时候一定要减少主食。
土豆是薯类的一种，自然也具有薯类的特点，淀粉含量要远远高于其它的蔬菜。所以对于糖友们而言，不止是土豆，其它的薯类只要是吃，就需要减少主食的摄入量。这样的话用土豆以及其他的薯类来代替一部分的主食，糖友们还是可以食用的。
吃土豆的烹调方式也需要选择正确！
土豆本身每百克生的热量大约为80kcal，但是如果选择油炸了之后，洋快餐之中的厚一点的薯条，每百克热量就会飙升到-kcal左右，零食之中薄薄的炸薯片热量大约为kcal。
其实无论是糖友或者还是一般的人群，都不建议各位食用油炸了的薯条。最健康的土豆的吃法其实就是无油的烹调方式，比如：蒸、与饭一起蒸、直接烤土豆等。
很多的人都比较喜欢用土豆来做菜，对于糖友们而言，吃土豆做的菜的时候一是特别注意减少主食，第二则是记住要少油。
土豆放凉吃比热吃更加适合糖友和瘦身的人群。
土豆之中含有一种特殊的淀粉：抗性淀粉
土豆之中含有的淀粉，而其含量不超过20%，淀粉进入我们人体之后就会分解成为单糖，升高自身的血糖。糖尿病患者之所以关心能不能食用土豆，主要还是因为担心摄入过多土豆会引起自身血糖的升高。
在此，我们先打消各位糖尿病朋友的顾虑：土豆之中所含淀粉其实是一种比较特殊的淀粉-抗性淀粉，这种淀粉不同于其它食物之中的淀粉。
它在身体肠道之中分解得非常缓慢，进食之后不会快速的升高自身的血糖，所以，土豆对自身血糖的影响并不大，尤其是比较适合糖尿病人进食。
土豆之中富含可溶性的膳食纤维：
土豆之中不仅含有淀粉，蛋白质、维生素，而且还含有非常丰富的膳食纤维，而其含量大约为3%左右。富含膳食纤维的食物。
它们有两个比较显著的功效：一个是它们可以延长胃部的排空，容易饱腹，在降低糖尿病患者食欲的同时，或许还可以减少自身的饥饿感。
第二则是它们可以增加身体肠道的蠕动，从而起到通便的这一作用，尤其比较适合有胃肠自主神经病变，出现便秘的糖尿病患者。所以，吃土豆可以使糖尿病患者受益匪浅。
土豆其实属于中血糖指数的食物：
血糖指数是反应进食某一种食物之后，这种食物升高血糖的速度和作用的指标。糖尿病患者应该要少吃高血糖指数食物，适量吃中血糖指数食物。土豆属于中血糖指数的食物，所以，适当地进食，对糖尿病患者的血糖影响其实并不大。
需要我们注意的是，土豆毕竟是属于碳水化合物，糖尿病患者应该控制碳水化合物总量的摄入，故我们在增加土豆摄入的同时，应该适当的减量其它碳水化合物的摄入，比如：米饭、面食等。
总而言之，土豆对自身血糖的影响并我们想象之中的那么大，相反，糖尿病患者可以适量的进食，在补充能量的同时，更加有利于自身血糖的控制。
最后我们总结一下，糖友们可以食用土豆，但是需要记得吃土豆减少主食，烹调土豆的方式最好是可以选择无油的方式，记得凉吃要比热吃好。
