如今，生活条件变好了，大家在饮食方面一定要注意，像最近天气比较炎热，很多人白天不吃饭，下班后，天气也凉爽了一些，约朋友去吃烧烤、小龙虾之类的食物，晚上吃得过于油腻，虽然那时吃的东西很多，但过后却给肠胃增添了不少负担，夏季炎热，不能吃太辛辣、油腻的食物，但呢，我们也要营养均衡，在饮食上蔬菜、肉食不可少，天天吃，肠胃不舒服，不妨来点蔬菜刮油，这一次呢，小馋猫要带给大家一道清炒紫薯丝，好吃又不腻，百吃不腻。跟着小馋猫的脚步一起来看看吧！天热西瓜算什么，吃它的胖子经常吃的是刮油，小肚子不鼓，腰细。
谈到土豆，大家都知道，生活中很常见的一种蔬菜，但是紫色的土豆，大家看过吗，小馋猫第一次见到时，也很惊讶，大自然真的很神奇，居然有紫色的土豆，买回来后，炒一盘，没想到味道好极了，七月的天气闷热而潮湿，不妨吃一些紫色的土豆，清爽极了，价钱方面也比较方面，口感清爽，能刮油瘦肚子，缓解肠胃压力，紫薯吃法很多，和普通土豆一样，不过，夏天的话，小馋猫还是采用最简单的方法，清炒紫薯，简单的方法，几分钟就能出锅了。
制作此道清炒紫薯丝时，先将所需原料准备好，紫薯2勺，盐适量，鸡精少许，蒜末3勺，食用油3勺。
煎炸紫薯丝做法：
第一步，食材准备好了怎么办，我们要对买回来的紫土豆表面进行处理，将紫土豆放入清水中多冲洗几次后，沥水后，先切成片状，再改刀切成丝，放入清水中浸泡，以免氧化。
第二步，洗净准备好的大蒜表面，用清水冲洗干净，切成粒状放入碗中。
第三步，接着，将食用油倒进锅里，等油温度升到6度时，将蒜头倒入锅中，旺火迅速爆香后，顺手将紫菜丝倒入锅中，继续翻炒至断生，加入盐、鸡精。
第四步，等到食材翻炒至入味后，要关火装盘，端上桌后分分钟就会被清空哦。
这种清炒紫土豆丝的做法不是很简单吗，喜欢的话不妨在家里试一试哦，紫土豆丝营养丰富，它富含纤维素，有很强的刮油排毒功效，紫土豆丝外表并不怎么样，但肉质非常鲜艳，紫色非常梦幻，吃起来清爽爽口，常吃的话肠会变得畅通，还能净化肠道，肠道不再堵塞，防止便秘，大便也不再干燥，还能保护胃粘膜，把体内的垃圾排干净，身体自然也变得轻松多了。
此外，紫薯在生活中并不常见，遇到紫薯就是赚到，紫薯的储藏时间也较长，它富含花青素，不但有减肥刮油的功效，还对皮肤特别好，有助于清洁肌肤，抑制黑色素的形成，具有美白补水的功效，使皮肤变得有弹性，看上去更年轻。
