虽然已是立秋，但是天气还是有些闷热，胃口还是一如既往的有些不好。吃饭作为人生中异常重要的事情，怎么能马虎呢？吃什么，成了每天最纠结的事情。萝卜，茄子，土豆都已经吃的不想再吃了，只想换换口味，吃一些不同的蔬菜。掐指一算，这种蔬菜正好是你最好的选择。
茭白，被称为“水中参”，丰富的营养价值，肉质鲜嫩，实属蔬菜中的精品呀。茭白中含有人体需要的各种微量元素，矿物质。利尿止渴，清热解毒，好处多的不得了，关键是，还有美容瘦身的神奇功效呢，对爱美的女孩子来说，这可真是个宝贝呀。本就是清鲜的食物，做好还是保持茭白最初的味道吧，这一道清炒茭白，算是既简单又美味的做法了。
首先，把茭白外衣和根部的纤维比较多，所以要把它们去掉，清洗干净。在买茭白的时候，一定要选择带着绿绿的外皮的，这样才能保持充足的水分，肉质也会更嫩一些。辣椒清洗干净切成丝，茭白切成丝，也可以滚刀切成块，大蒜剥皮，切成末，备用。
锅中放入油，待油热之后，放入蒜末爆香，接着放入切好的茭白，用锅铲不停的进行翻炒。茭白炒的表面金黄，外表焦香，吃起来会更香。
放入切好的辣椒，继续翻炒。如果切得是茭白丝，就不需要加水，直接把茭白和辣椒炒熟就可以了。如果是切得茭白块的话，就需要盖上盖子，转中火，焖一会，翻炒一下，再盖上盖子焖一会，直到茭白完全熟透为止。
最后，加入适量的盐，生抽，白砂糖，搅拌均匀，就可以出锅啦。
这样一道清炒茭白，清淡可口，没有过多的油，爽口美味，营养不油腻，对于胃口不佳的小伙伴来说，真真是一道不错的美食呢！
大家对于这道清炒茭白的做法有什么意见或者建议吗？大家还有什么更好的做法吗？欢迎大家在文章下方评论，交流。
