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处理芋头
小芋头蒸熟后再去皮，可以防止手痒，同理山药也是一样。去完皮的小芋头对半切块。
市场上买小芋头要选重量轻的，轻的含水量少，口感更软糯。
心脑血管的病人不宜多吃肥甘厚味，芋头易有饱腹感，有厚肠胃的作用。
2
牛肉焯水
锅内加适量清水，水开后下入牛肉焯水，放1小勺料酒去腥。焯烫3分钟左右，血水焯出后捞出备用。
3
翻炒
另起一锅，加少许底油，锅热后下入葱姜蒜煸香。下入焯过水的牛肉炒香，再加入1小勺料酒去腥。
4
调味
①加入1勺黄豆酱调味，煸香后加入适量的水、3颗冰糖炖煮。
②加1小勺酱油调味，然后下入小料包一起烧煮。
小药包中含有肉桂，有活血化瘀、破血消徵的作用，还有红曲米降脂、陈皮能够和胃化痰，适合心脑血管病人食用。
5
出锅
下入切好的芋头，烧煮10分钟左右使其入味。汤汁收浓后即可出锅。
心脑血管的病人易有高脂血症，导致血管内膜增厚，有斑块，易得冠心病，这类人通常食欲好、痰浊内阻，芋头能起到健脾、充饥、厚肠胃的作用，易有饱腹感，不至于吃得太多。
