秋季，这种野“土豆”又成熟了，是蔬菜又是中药材，价值高
每年的春秋两季，山上这种野生的植物又成熟了，这是一种地面上茎叶看起来看生姜，而挖出来的块茎像土豆的一种植物，我们叫它野土豆，其实它就是块大肉厚的黄精。
黄精长得像土豆，又像芋头，除了叫它野土豆，也叫它山芋，只是它的块茎上长有根须，野生黄精一般多生长在农村的山野中，在我国很多地区也有生长，但各个地区生长的品种略有差异，比如滇黄精和多花黄精主要就生长在云南、四川、贵州、湖南、湖北等地，还有其它的黄精品种，在吉林、河北、甘肃、内蒙等地也有分布的，总之如果我们生活在农村，见到这种野生黄精也不算稀奇。
我们食用黄精主要是吃它的块茎，它的块茎又厚又肥，吃起来还真有点土豆面面的感觉，不过它又带有甜味，就算拿来炖汤，那汤都会变得微甜，以前挖来就是主要作用就是当作蔬菜食用的。
而事实上，黄精确实是一种非常好的食物，营养价值非常高，它里面含有大量的维生素、淀粉、蛋白质和胡萝卜素等营养成分，可炖可炒还可生食，吃不完的还可以切片晒干备用。
但其实，黄精不光是一种蔬菜，还是一种中药材，因为自古大家就认为它是吸收了土壤精华的所在，是一种类似于林芝一样的仙药，故叫黄精，它也是一种补药，润肺生津，常食可使人肌肉充盈、骨髓坚强、力气增大，对身体是有益的。
黄精为百合科植物，可用根茎种植，也可用种子播种繁殖，由于野生数量有限，而市场需求较大，目前人工种植黄精有一定的市场前景，黄精适合种在土质肥沃深厚腐殖质土壤或者沙土中，它喜阴，所以最好种植在半阴半阳的地方，避免过多的阳光直射。
如果你在野外看见一种叶片长得很像竹叶的植物，且上面还结有果子，可能就是黄精了，如遇到别错过了。
