民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补
由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
西红柿“最佳搭档”不是鸡蛋，而是“它”！抗氧化，强免疫，特香
说到应季蔬果，西红柿是绝对不可或缺。既能当蔬菜烹饪，又能像水果一样生吃，口感和营养价值都很好，也有着很不错的功效。
我心目中的百搭食材就是西红柿，几乎每天都离不开。它可以和多种食材搭配，做出美味菜品，比如鸡蛋炒西红柿，西红柿牛肉，都是可口的菜肴。
西红柿营养价值丰富，根据营养学家研究，每天食用克西红柿，就可以满足机体对于维生素和矿物质的需求。西红柿中富含有杀菌消炎作用的番茄素和抗氧化剂，可以抵抗白由基，有美容抗皱的效果。
西红柿富含苹果酸和柠檬酸，能促进胃液分泌，增加胃酸浓度，可以帮助消化，润肠通便。西红柿还含有维生素，纤维素，胡萝卜素，可降低血液胆固醇，促进骨骼的生长发育。
西红柿的“最佳搭档”不是鸡蛋，而是“它”！抗氧化，强免疫，特好吃！它就是土豆！
土豆被称为“地下苹果”，是一种典型的高钾食物。不仅有助于降低血压，常吃还可以预防中风。土豆所含的钾能够取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压。土豆还能够降糖，降脂，美容养颜，土豆能够供给人体大量的有特殊保护作用的黏液蛋白，保持血管弹性。
西红柿和土豆都含有丰富的钾元素，可促进人体内钠盐的排出，对于高血压，肾脏病都有着很好的辅助治疗功效。中医认为土豆有“和胃调中、健脾益气”的功效，是调养脾胃的好食物。土豆中含有特种抗菌分子，它可以增强免疫力。
西红柿炒土豆块，酸酸甜甜，超级简单！一个人做，也就是半个小时左右，再煮个刀削面，完美！
食材：土豆，西红柿，蒜末，葱花，蚝油，生抽，番茄酱，食盐，
制作步骤：
第一步，把土豆去掉皮后切成小块，西红柿切丁，蒜末，葱花。
第二步，锅里加入清水，放入土豆块焯水2分钟左右捞出。
第三步，热油下蒜末炒出香味，加入西红柿丁翻炒出汁。
第四步，再加入一勺番茄酱，蚝油，生抽，用小火炒出调料的香气。
第五步，放入土豆块，加入少许食盐和清水，翻炒入味，撒上葱花即可。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！
制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。
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