炎炎夏日，凉拌菜可以说是大家的首选菜肴，凉拌菜的做法非常多，比如说人们经常吃的土豆，也可以做成凉拌菜。关于土豆，最经典的吃法莫过于酸辣土豆丝，其实土豆丝不止清炒好吃，凉拌也同样好吃。
今天就为大家简单介绍一下土豆丝的凉拌方法与注意事项，相信这道菜会带给您不一样的口感，并且，这道菜做法简便快捷，常吃还能瘦身减肥、降低三高呢。
美食名称：凉拌土豆丝儿
食材：土豆、青辣椒
佐料：大蒜、生抽、辣椒面、香油、花生油、食盐、香醋
做法：土豆洗干净之后，去皮切成丝状，备用。青辣椒洗净，去除里面的籽儿，切成丝状，备用。锅中加入适量清水，大火烧开，之后放入切好的土豆丝儿，保持沸腾1分钟左右，之后将土豆丝捞出，过清水后沥干水分，放入盘中备用。
之后另取一干净小盆，将土豆丝放入盆中，加入辣椒丝儿，加入蒜泥儿、适量生抽、香油、花生油、食盐、味精、香醋、辣椒，之后搅拌均匀，盛盘即可食用。
功效：土豆的作用非常的多，比如说经常出土豆可以抗衰老、调节胃动力，并且，土豆对于高血压高血脂也有特殊的预防作用，而且土豆还具有一定的解毒消炎的功能。经常吃土豆可以达到强身健体、提高机体免疫力的目的。而青椒可以有效促进消化、增强食欲，富含多种维生素与微量元素，而且青椒富含的维生素对于减肥瘦身还有一定的帮助。
小窍门：在煮土豆丝的过程当中，一定要注意煮的时间不要太长，如果土豆丝煮的时间过于长，不仅会流失营养元素，同时过于松软的土豆丝也会大大降低口感，所以煮的时间最好控制在1分钟之内，另外需要提醒大家一点在煮完土豆丝之后，一定要记住过清水，这样可以保留土豆丝的清脆口感。
