减肥的人虽然很想吃米饭但是却只能望而却步，因为对于他们来说，吃掉一整碗米饭是一件非常罪恶的事情。有时候减肥的人进食的时候为了增添饱腹感，会选择用一些热量低的食物来替代米饭，薯类蔬菜就是很不错的一种选择。很多减肥餐里都能看到水煮番薯、水煮紫薯、水煮土豆的存在，这些薯类蔬菜味道好营养足关键吃了之后饱腹感强，让减肥这条路走起来让人感觉并不是那么痛苦，毕竟还能吃饱不用只吃草挨饿。豆妈今天就打算教大家不用米饭做紫菜包饭，土豆就是完美的替代品。
土豆泥是一样很常见的减肥代餐，用土豆泥来代替米饭包入寿司海苔中，一样的操作方式不一样的热量摄入，减肥的人很喜欢！这个做起来也很容易，土豆蒸熟捣泥铺在海苔上，黄瓜、胡萝卜之类的蔬菜都切成细长条摆上去，卷起来就完事儿了。豆妈一下子就能卷出好几条，再拿到切一切，摆进盘子里或者便当盒里都很好看，吃起来也很美味。好看又好吃的杂蔬土豆卷，一起学起来吧。
食材：
土豆、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、火腿肠、生菜、寿司用海苔、盐、黑胡椒粉
做法：
1.把土豆去皮之后洗干净，用刀切厚片或者大块隔水蒸熟之后取出，用勺子把蒸熟的土豆碾成土豆泥，撒点盐和黑胡椒粉调味。盐和黑胡椒粉的量不宜多，放一点点调出淡淡的味就好。吃太多盐对身体不好。
2.充分利用蒸土豆的时间，把胡萝卜和黄瓜洗干净切成细长条，胡萝卜记得去皮再切，黄瓜可以不去皮也可以用削皮刀轻轻地削几下让黄瓜还带着一点点皮冲洗干净之后再切。去不去皮也看大家喜好，蔬菜干净放心的话不去皮口感更脆。不减肥的人还可以再切些火腿肠，豆妈切了，减肥的人还是不要加火腿肠了。
3.把鸡蛋磕入碗中加入少许盐搅拌均匀，减肥的人就不用加盐了，平底锅里热适量油，倒入搅打好的蛋液，中小火把蛋液慢慢煎成完整的蛋皮。如果家里有做厚蛋烧的那种小锅的话，可以直接用那个锅来煎蛋皮，煎出来的蛋皮形状方方正正不用切边可以直接包入寿司海苔中。
4.把寿司用海苔平铺在卷席上，均匀地铺上一层土豆泥，铺土豆泥的时候需要注意不要完全抹到边，要在寿司海苔四边上留出一些空白，这样防止卷动时将土豆泥挤到外面去。
5.铺好土豆泥之后，再依次铺上煎好的蛋皮、切好的黄瓜条、胡萝卜条和火腿肠，铺上生菜，不减肥的人还可以按喜好涂上酱，番茄酱、沙拉酱都可以。豆妈用的是沙拉酱，大家还可以加酸奶，味道也很不错哦。
看这卷起来的杂蔬土豆卷是不是和米饭做的紫菜包饭卷如出一辙呢？
上班不知道带什么便当的话，可以做杂蔬土豆卷，卷好切成小段放进便当盒里超级好看有食欲，吃几个就能饱腹。豆妈做了好几次，孩子都很喜欢吃，关于配菜大家可以根据自己的喜好做出调整，期待你们做的杂蔬土豆卷哦~
