以前跟大家提到过我家是农村的，所以很多蔬菜是不用去菜店里买的，因为自家的菜园里就会种很多时令的蔬菜，供日常生活中食用。而土豆因为能储藏很久，所以每次我家就会种很多的土豆，吃不完的土豆就会放在地下室里存放起来，现在之所以能想起来吃土豆，完全是因为现在菜店里卖的菜真是太贵了，所以就想起了地下室里那不花钱的土豆。
土豆的做法很多可以炒土豆丝、土豆条、土豆片，也可以炖土豆块或者凉拌土豆丝吃，但是由于经常吃，这些做法换着吃也吃够了，我今天就琢磨了一个新做法，是属于凉拌菜，而且这土豆还不用刀切，做出来也是很好吃。
我说的这道菜就是凉拌土豆片，不过这土豆片不是用刀切的，而是用削皮刀削出来的，这也是我在削皮的时候偶然想到的，就试着把土豆这样削成片然后凉拌了一下，没想到还挺好吃的，这食物换种处理方法，在口感上就会发生很大的变化，吃起来很脆很爽口，现在这个天气来盘凉拌土豆片吃起来特别的清凉特别的舒服。
而且这土豆含有丰富的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，疏通肠道，对于长时间坐着不运动的人来说，多吃些这种含有丰富膳食纤维的食物有助于消化，对身体特别的好。
凉拌土豆片
：土豆两个，几颗蒜瓣，几个干辣椒，一段大葱。
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1.食材准备：土豆去皮洗净，用削皮刀把土豆削成一片一片的，越薄越好，然后把土豆片在水中清洗几遍，大葱切葱花，蒜瓣切末，干辣椒切段。
2.锅中烧水，水开后把土豆片放入锅中煮熟，大概一两分钟就好，等到土豆片变透明就可以捞出了。
3.把土豆片捞出后，要立刻放到冷水中洗一下，这样就会变得更脆，然后装盘备用。
4.取一小碗，往碗中放入适量的盐、味极鲜、食醋、白糖调成料汁。
5.把切好的蒜末和葱花放在土豆片上，然后在把调好的料汁淋在土豆片上。
6.锅中烧油，油热后放入干辣椒段煸出香味，然后把热油淋在葱花上，拌匀即可食用。
烹饪小贴士：
1.这个做法也同样适用于凉拌土豆丝或者切的土豆片。
2.喜欢吃辣椒的还可以再放些青椒丝，有条件的最后可以在撒上些香菜。
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