土豆不要再炖了，也不要老炒土豆丝，试试农家乐的招牌菜做法吧
土豆，食用最广的一种粮食。它不仅能作为主食也能是配菜，甚至能加工做成各种各样的零食。所以喜欢土豆的人，自然不会少。
土豆给我的感觉就是香，与红薯相比感觉土豆要好吃不止一点。因为红薯入菜比较小众，而土豆不管是中餐还是西餐都很常见。尤其是在北方，土豆更是少不了的食材。做臊子、炖肉等等，离开了土豆感觉就不香了。
在其众多的做法中，酸辣土豆丝绝对是中餐的代表性做法。而西式做法最受欢迎的，我想应该是“薯条”。虽然两种做法都很好吃，但要作为“配菜”我觉得好像少许了点什么。
直至我在农家乐里吃到人家做的招牌菜，才觉得这是土豆的“天花板”做法。其做法并不难，正确的说是很“家常”但就是那么简单的搭配惊艳了味蕾。所以今天我把这一道农家乐的招牌菜，复刻出来分享给大家。让大家也试试，土豆的另一做法。免得不是炖，就是酸辣土豆丝。学会它，给家人换一下口味。
五香土豆丝
食材：土豆2个、小葱2根、面粉1把、辣椒粉1小匙、五香粉少许、细盐半小匙
烹饪步骤：
1、选择食材看似无关紧要，也是很重要。这里就多唠嗑两句，众多皆知发芽的土豆不能要。但超市里的土豆大多时会有冒芽的情况，所以买的时候还是要注意一下。依照我们的生活习惯，不管买什么几乎是“以大为佳”。但个人感觉适中的土豆，其实口感更好。
河北黄心土豆1.25kg简装新鲜蔬菜京东月销量好评率99%京东配送￥13.9购买2、把土豆的皮刮除清洗干净，然后先切薄片再改刀成丝。接着倒入水中清洗去表面的淀粉质，淀粉质不清洗掉也是可以。但必须马上进入下一步，因为拖延时间比较长的话。土豆很容易氧化发红，这一点要注意。
3、土豆清洗好之后，撒入一大把面粉搅拌均匀。此时的状态是土豆丝具有微微的黏性，又不会成糊。接着撒入一些葱碎作为点缀，并能提香提味。
4、平底锅热适量的油，倒入部分土豆丝摊开成饼状。用中小火慢慢烙煎，待底部金黄微焦时撒上少许的盐、五香粉、辣椒粉然后翻面煎制。
5、煎至两面微焦金黄即可，口感是外酥里香。个人觉得很不错，对于喜欢土豆的网友来说。我敢保证，你会喜欢。
地主小贴士：
1、土豆挑选适中大小，口感会更好。
2、辣度根据个人的口味自行调节
3、煎得焦香一点口感更脆
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