麻辣千页豆腐
千页豆腐怎么加工都非常美味。用洋葱、土豆、胡萝卜搭配千页豆腐，炒成适合家人的微麻微辣口味，同样好吃下饭。先用冷水浸泡花椒，加水时加花椒水，成品菜的麻辣味道要优于炸花椒，也比油炸花椒更健康。
原料：千页豆腐、油、盐、味精、豆瓣酱、花椒、土豆、胡萝卜、洋葱。
做法步骤：
第1步、用冷水浸泡花椒。
第2步、千页豆腐、洋葱洗干净。胡萝卜、土豆去皮洗干净。
第3步、土豆切成片用冷水浸泡。
第4步、洋葱、胡萝卜切成片。千页豆腐片薄。
第5步、起油锅，千页豆腐入锅过油后盛出。
第6步、胡萝卜入锅过油后盛出。
第7步、洋葱入锅炒出香味盛出。
第8步、再起油锅，花椒入锅炸香后加豆瓣酱炒。
第9步、土豆入锅炒。炒均匀加适量花椒水，盖上锅盖烧一会儿。
第10步、土豆熟，千页豆腐、胡萝卜、洋葱入锅炒。
第11步、加盐、味精炒。
第12步、炒均匀即可出锅享用。
小贴士：
1、配菜依据个人的偏爱选用。2、喜欢麻味重些，可以在出锅前淋些花椒油或是麻油。
来自美食天下尔东叶的作品。
