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当说起土豆的时候，很多人都会特别的熟悉，应该都在家里的厨房都会备有土豆吧，而且像是土豆，可以说一年四季我们都会见到，它的价格一般都会比较的便宜，而且营养特别的高，我们再去进行制作土豆的时候，也都是有非常多的一个方法，比如说像是土豆炒肉或者是土豆丝，其实像是土豆不仅单炒特别的好吃，而且搭配一些其他的食材都可以有不同的口感，像是在每一个搭配里面可以说大家都会觉得非常好吃的，就是酸辣土豆丝了吧，尤其是这样的一个酸辣土豆丝，是大家经常做的一个家常菜。
土豆丝我们经常都会在餐桌上面见到，但是他的一个做法大家都会觉得非常的简单，只需要把它切成丝，然后进行炒制就可以了，很多人都会觉得，虽然看起来特别的简单，也都是非常简单的几个步骤，可是呢。在进行制作的时候都特别的不容易了，而且很多人都会觉得自己炒土豆丝的时候，在最后都会有点发糊，而且会很容易就粘在锅子上面，当吃起来的时候呢也都不特别的脆，也都不知道是怎么一回事了。
当我们在炒土豆丝的时候，很多人他们都会特别的喜欢往土豆丝里面加一点水，也都是为了让他更好的挥发一些蒸汽，也是不容易粘锅，可是很多的新手，他们在进行制作的时候也都是加了特别多的水，也都是让土豆炒起来，特别的发黏，而且特别的不好吃，其实那像是在炒土豆丝的时候呢，我们也都是不要再去加水了，也都是多加这一步，就是把它浸泡，而且在浸泡的时候加一点醋，在炒的时候都不会粘锅，而且特别的脆爽。下面我就把这个步骤给大家详细讲解一下。
刚开始炒的时候呢，我们都可以把土豆然后切成丝以后准备好一些，像是其他的调料，如果大家比较喜欢吃辣椒的话，都可以放一点干辣椒，把土豆进行一定的清洗以后就放入一点冷水里面浸泡，而这一步呢都是非常的重要，再加一点醋，泡个十分钟就好了，接下来呢，我们就可以找一个炒锅，倒入香料以后就把刚刚已经泡过水的土豆丝，然后放到里面进行翻炒，最后呢我们就可以加一点辣椒和盐，再大火翻炒，一分钟以后呢就加一点葱花儿，这样的一个土豆丝就已经做好了。
在炒土豆丝的时候呢，其实比较关键的两步呢就是给它浸泡，还有就是用大火进行快速翻炒，尤其是如果有特别多的话，我们也都是不用害怕没有炒均匀的一个情况，也不会让它有粘过的一个现象，而这个方法呢，都是能够让出豆丝炒好以后呢，都会特别鲜嫩脆爽，而且不粘锅，但是记住最重要一点就是不要去加水，要不然土豆丝都会特别的软，而且特别不好吃了，在家里没事的话赶快做起来吧。
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