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17世纪，马铃薯已经成为欧洲的重要粮食作物并且已经传播到中国，马铃薯传入中国只有三百多年的历史。据说是华侨从东南亚一带引进的，在21世纪中国马铃薯种植面积居世界第二位。马铃薯产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，全国各地均有种植。
一、马铃薯的营养价值
1、马铃薯是含有大量的淀粉和蛋白质的存在，同时其中的B族维生素、维生素C等微量元素都是非常丰富的，这样就能起到促进我们脾胃消化功能的效果。同时马铃薯还可以有和中养胃、健脾利湿的功效。同时因为马铃薯所含少量的龙葵素，同时还能起到减少胃液分泌的功效，主要马铃薯的缓解痉挛功效是很强的，而且还可以对解决胃痛的问题有一定的冶疗作用。
2、而且马铃薯是含有大量的膳食纤维存在的，这样就能起到宽肠通便的功效产生，实际上马铃薯对于帮助我们人体及时的排泄毒素是有好处的，对于防止便秘的问题是有意义的，而且还可以有效的预防肠道疾病的产生。
3、马铃薯是可以帮助我们人体供给大量的黏液蛋白，这实际上是有一种特殊保护作用的。而且还可以利用马铃薯的方法来促进我们消化道、呼吸道的润滑，这样对预防心血管和系统的问题是有意义的，同时还可以保持我们血管的弹性，这样可以预防心血管疾病产生。
4、马铃薯中还含有丰富的维生素存在，特别是其中的钙、钾等微量元素也很丰富，这样是可以促进我们消化和吸收的，这样对血管健康是有意义的。
二、马铃薯种植
1、土豆要想有高产量，土地的选择非常的重要，尽量选择土壤比较肥沃，土质比较疏松的土地，其中沙质土地最适合土豆的种植，其次在整地的时候尽量挖深一点，把土质整细一点，然后施基肥，这样不仅可以消灭田地中的杂草还可以预防病害，有利于土豆的生长。
2、土豆在播种前的十多天之前要拿出来，在一定的温度中进行发芽，等到大部分土豆芽长到指甲盖长时，将土豆搬至室外晒个一周的时间，在播种前将土豆有芽的地方进行切割，一个土豆可以根据发芽的情况切成三到四块，沾上灰土，就可以拿去播种了。
3、播种时要按照一定的间隔进行栽种，因为土豆在地下的一个生长需要足够的空间，不然长出的土豆会很小并且产量很低，其次就是在栽种的时候就要进行一次施肥，肥料尽量以农家肥为主，而且肥料不能直接接触到种块，不然会将土豆烧死，在土豆开花的时候要对土豆进行检查，因为这个时候土豆会出现一些病症，这些病症严重影响土豆的质量和产量，所以要非常的仔细，田间除草要格外仔细，不要拔动土豆的根部，尤其是在花期，如果根部松动轻则降低产量，重则导致整株坏死。
三、马铃薯灌溉技术
1、灌区以节水灌溉、抑蒸保墒为核心，采取垄膜沟灌、滴灌等并配套水肥一体化技术，促进稳产高产。旱地以充分利用自然降水，采取深松蓄水、覆盖保墒等措施，配套施用保水剂、长效肥等，促进稳产丰产。采取滴灌的地块，当现蕾期、块茎形成期、块茎膨大期垄顶正下方20cm土壤相对含水量低于70%时，应及时灌溉，追施水溶肥，收获前5天停止灌溉。采取垄膜沟灌的地块，当现蕾期、块茎形成期、块茎膨大期垄顶正下方20cm土壤相对含水量低于65%时，应及时灌溉，注意灌水不浸垄，灌后中耕除草。旱地采用全生物降解膜覆盖，膜上覆土约3cm。现蕾期打孔追肥。适时喷施叶面肥、水溶肥，增强抗旱能力。
2、渠灌和井灌混合区，可采用以下节水灌溉措施：一是垄膜沟灌，每次灌水约40m3/亩。二是滴灌，当土壤含水量达到设定的下限时开始灌水，每次灌水量约10m3/亩。
