新春伊始，万象更新，商场上的蔬菜开始逐渐多了起来，更多的选择让朋友们应接不暇，可是有一种菜卖的很吃香，那就是“野菜”。由于现在的人越来越多的重视生活品质的提升，对于那些打过农药的蔬菜来讲，野菜的食用更加安全、可靠。
这可让吉林的一位农民兄弟笑开了颜。随着市场需求的大量需求，李大哥前几年种植了一种带刺的野菜，卖的特别好。小编查了资料，它可以改善人体低落的情绪，具有气定安神的功效。当地农民称为“刺嫩芽”。
刺嫩芽又叫“刺老芽”，“刺老芽”，“鹊不踏”。之所以有这样的名字是因为它独特的气味让喜鹊不敢落上枝头。多生长在树林、山坡向阳处。刺嫩芽主要分布在辽宁，吉林，北京，广东等地，朝鲜，日本也有少量分布。在屯子的安徽老家也有售卖，小时候经常害怕这种野菜，像海水里的墨鱼一样，生长好多爪子，特别恐怖，因此母亲采摘煮好也不吃。
刺嫩芽的食疗价值比平时我们吃的土豆还要高。刺嫩芽中含有16种氨基酸22种微量元素，其中钙、铜、镍，磷种的元素很高。与土豆不同的是刺嫩芽中含有的皂甙对于改善抑郁病患者具有很大的食疗效果，每日服用60mg的皂甙片对过度疲劳，神经衰弱的工作人员有良好的调节作用。
因此价格也比土豆的价格贵。刺嫩芽的市场价格最高达到40元一斤，是市场土豆平均价格的7.5倍，加上味道与众不同，很多城里人都愿意花较高的价格买着吃。
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