作为一个土豆控，经常会捣鼓一些土豆的新吃法，吃过了炒的、煮的、炖的、焖的、炸的等等，今天尝试做了个土豆早餐饼，用土豆、鸡蛋、面粉很快就能做出美味的土豆饼，做法非常简单，一看就会。
第一种方法：土豆去皮切成细丝。如果不会切或者切的不够细，可以用擦丝器来帮忙；切好的土豆丝入在小盆里，放进鸡蛋，鸡蛋的多少可以随意，我是两个小土豆配了两个鸡蛋；再放进面粉、清水、盐；
用筷子搅拌成面糊状，建议清水一点一点的加，使土豆和面粉拌成浓稠的糊状就可以了；平底锅上火烧热，放进食用油，再舀一些土豆丝面糊倒在锅里，可以摊成两到三个小圆饼，也可以摊一张大的圆饼；小火慢煎，把土豆饼两面煎熟就可以出锅了。
土豆洗净去皮，切片。把土豆片放入蒸锅里蒸25分钟，用筷子可以轻易插穿即可。蒸熟的土豆片趁热用勺子压碎，加入30克白糖混合。把土豆压成泥。分次加入糯米粉，搅拌成大颗粒。用手揉匀至看不见干糯米粉，即可取20克土豆泥，搓成球，压扁。热锅放油，下入土豆饼，小火煎制。
一次不要放多了，留些间隙，防止土豆饼膨胀粘连在一起。（一定要用不粘锅小火煎制哦，防止煎糊了。）注意翻面。煎至两面金黄，膨胀鼓起。起锅，放入吸油纸上吸去多余的油。挤上番茄酱，美味即成。直到都煎至金黄色后即可出锅，趁热吃香极了。
