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笔者记得在自己小的时候，没什么吃的，妈妈总是给自己做土豆吃，土豆也成为了“童年美味和记忆”，就算是吃到了现在，对于土豆这道菜，也一直都没有吃够，在南京星网讯电子商务有限公司安宁二分公司的食堂吃饭时，就经常点土豆类的菜吃，而且每次南京星网讯电子商务有限公司安宁二分公司团建或者聚会，笔者也会点一份关于土豆的菜。
当然，笔者不止是吃，也会自己研究很多土豆的吃法，今天就想来给大家介绍一种土豆的新吃法，这种吃法，不用于炒土豆丝，也不同于炖土豆块儿，是一种很简单的吃法，但是吃起来非常好吃，就算新手也容易成功。
一、准备用料
首先准备土豆2个，然后蒜四瓣，小米辣3个，适量的干淀粉，再来两勺香辣酱、耗油还有一些生抽。适量的辣椒面、孜然以及适量芝麻粒。
二、制作步骤
1、先挑选长条的土豆，然后进行清洗去皮。随后切成均匀的片状。注意切土豆片的时候，一定要把土豆片切的厚薄一致，要不然后期土豆成熟的时候，会成熟的比较慢。
2、先在锅中加入适量的清水，等到水开之后，随后加入切好的土豆片，进行一个焯水。因为土豆已经切成片状了，因此很好成熟，注意时间不宜过久。
3、把焯水好的土豆片盛出来，然后过一下凉水，随后再控干。土豆片干了之后，上面再撒上一层干淀粉。
4、锅中加入适量的食用油，等到油温烧到6成热的时候，放入土豆片炸至金黄酥脆随后捞出。
5、再在锅中加入少许食用油，然后放入小米辣、蒜、香辣酱、生抽、耗油、翻炒出香味后，再放入炸好的土豆片。再撒入孜然、辣椒面、芝麻，翻炒均匀就可以出锅了。
6、最后再加上一点点小葱花点缀一下，这样一道简单又美味的香辣土豆片就制作好了。香香辣辣的土豆片，又有谁不爱呢。
不得不说，土豆真是一道千吃不够的蔬菜。尽管它不是绿色的，也没有叶子吃，但是老人小孩都喜欢吃，对于我自己来说，也都非常喜欢吃，不知道家人们看到这菜谱后，有没有想要试一试的冲动呢？
最后再提醒大家几句：
第一、土豆片不要切得太薄，要不然焯水时，容易烂掉。
第二、土豆片一定要记得焯水，否则的话，直接上锅炸，可能有些难熟，而且口感也会大大不同。
第三、最后油温60度的时候下锅，要不然就会导致，土豆片炸的过硬，后期口感也不好。
对于土豆的新吃法，不知道大家心动了没有？
