导读：快过年了，分享一下我家春节“囤货技巧”，有备无患安稳过春节
春节就要到了，年货也开始准备了，把家里的冰箱收拾一下，需要清理一下陈年旧货，再补充一些新鲜的食材进来。其实家里的冰箱并不大，就是正常的两开门冰箱，上面有两层保鲜，底下有个保鲜盒。下开门里面是三层速冻的设计，平时都塞得满满当当的，每次拉抽屉都要费点力气才行。
上面的最里面是二老的咸菜，有咸蒜、咸黄瓜和咸香椿。咸菜是东北人调剂口味的食物，因为从小跟父母就是吃咸菜过来的，常常是小咸菜先上桌，而且还不止一种咸菜，像咸黄瓜是常见的一种，通常是在大酱缸里腌制而成，咸香脆嫩。
还有一种是咸菜疙瘩（苤蓝），洗干净后就切成粗一点的丝，拌点豆油炸的辣椒油，也是我们爱吃的品类。而且桌子上少不了农家大酱，咸菜和大酱就像现在的压桌碟，每餐必有，吃它们必然多下主食，所以东北人口味重也是情理之中的事情。
咸香椿的吃法一般是煮馄饨时候放一点，特别提味，平时就切碎了直接吃就可以，就着小米粥也很好吃。
还有几盒是我做的柠檬凤爪，比较酸辣爽口。其实还有一个大保鲜盒，满满的一盒泡制的凤爪，除了自己吃还有一些客户喜欢吃我做的美食。
咸蒜是我们家特殊的大蒜吃法，和糖蒜不同，用熟酱油炮制而成，是老岳父的特殊珍藏，因为他是糖尿病和高血压患者，糖蒜是不能吃的，平时连甜食也不敢沾。
上面的蔬菜都是随机的，一般是菠菜、韭菜、蒜黄、西葫芦、黄瓜、胡萝卜、西兰花、小葱之类，没有固定的品类，因为爱人在超市上班，可以经常买一些促销的时蔬。
蔬菜都是很随机的，但是不管便宜还是贵，绿叶蔬菜是万万不能短缺的，一来我爱人特别喜欢吃蔬菜，像土豆、萝卜、红薯等根茎类蔬菜还不叫蔬菜，她所说的蔬菜就是绿叶蔬菜，她可以一周不吃肉，但是两天不吃蔬菜就会浑身不舒服，甚至于给我急。
因此，我家的绿叶蔬菜消耗量还是比较大的，前几天吃的麻辣烫，看上去丸子和肉片很多，其实菠菜等蔬菜是满满的一大盆，如果是炒着吃，足可以炒上三盘！没办法，爱人对蔬菜趋之若鹜，唯独我喜欢吃肉什么的，就只能偶尔调剂了。
鸡蛋是家里常备的食材，从未间断过。天热时搁在冰箱里，天冷了就放在外面。二老的早餐必有煮鸡蛋，我也喜欢用鸡蛋炒菜，这玩意儿是百搭的食材，怎么吃都可以，最主要的是方便而且招人喜欢，营养也不差事！
外侧的里面是二老的药，有胰岛素，还有安宫牛黄丸。一个是岳父的专用药品，每次开餐前都需要打上一针，老岳父七十多岁了，一直坚持规律的作息时间，再加上对饮食的控制，虽然身体有恙，但是维持得很好，身体还算硬朗。
安宫牛黄丸是儿子给预备的，据说是出口的药品，上面都是韩文，因为岳母是心脏病病危患者，而且八十二岁了，需要备一点特殊的药品，以备不时之需，好在它们都一直都呆在冰箱里。
下一格里是茶叶和辣根，茶叶放冰箱里据说可以保存更长时间，不知道对不对？
底下开门的冰箱是满满的东西，第一层就是大块的牛肉和牛肉馅，是朋友送礼给拿的吃了几个月了还有这么多。
或许我们汉民总是觉得猪肉香，而想不起来除了牛肉炖萝卜、包饺子还会有怎样的吃法，其实不然！炒着吃是我来了以后才增加的做法，小炒牛肉、葱爆牛肉、孜然牛肉，二老吃起来那叫一个香，瘦肉可是她们的最爱，只要搞得软烂就没问题。
中间一层是排骨、鸡块、鲅鱼和带鱼，这三种食材几乎能够涵盖我家的肉食，也是全家人最喜欢的食物。排骨不用说了，不管是红烧还是炖酸菜，都能家人的口味。
带鱼和鲅鱼是优质蛋白，容易被人体消化和吸收。炖鱼是爱人的拿手菜，不过油也不需要煎，只需要长时间炖煮，鱼肉鲜嫩入味。怪不得我爱人看上去年轻至少五岁，跟多吃鱼肉有直接关系，这是我个人理解的意思。
鸡肉和其它瘦肉一样是家里必备的单品，这也是二老不排斥的肉类，只要没有肥肉，她们都能愉快地接受。小鸡炖蘑菇是必选项，也常常被我改良了其它做法，如小炒鸡，鸡块烧芋头等，只要我做的菜都能博得家人的称赞，这一点毋庸置疑。
鸡胸肉可以代替五花肉在炒菜里的地位，而且多食无恙。还会被我做各种炒鸡丁，什么青椒鸡丁，杏鲍菇炒鸡丁、酱爆鸡丁等等，我是得心应手，处理鸡胸肉我比较擅长，总能变着花样让家人吃得开心。
最底下一层是海参、肉馅、土猪肉和熟食，还有一点家乡的粘豆包。海参是给春节准备的，葱烧海参是必点的菜肴，我也会大展身手，把这道菜化解为家庭里的美味。
熟食酱猪蹄和酱肘子是两个月之前的产物，爱人总说给孩子留着，有好吃的总不让我动，处处想着孩子，也是，哪个父母不惦记子女呢？只是疼爱的方式不同罢了！
粘豆包是老父亲寄过来的，一同到达的还有一大块土猪肉和大鹅，还有土豆干。儿行千里母担忧，可怜天下父母心，这句话说得没错，不管走多远，我们依然是父母挂念的人，而家乡特产一直是每个离乡人的挂念，粘豆包对于我来说代表着一种情怀，一种黑土地特有的情感。
肉馅存储的比较多，因为经常吃带馅的食物，
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