行家以为，每周吃5～6个洋芋也许使中风概率降落40%。同时洋芋对襄理诊疗消化不良、习惯性便秘、神劳累力、慢性胃痛、关节痛苦、皮肤湿疹等症有优越成效，是胃病和心脏病患者的优良保健食物，还也许降糖降脂，美容、抗苍老等。
炒洋芋丝是最罕见的一路菜，然而每家每户做出的滋味都不近不异，那末最佳吃的炒洋芋丝是甚么样的呢？甚么样的洋芋丝滋味更好，更有妈妈的滋味呢？
一、酸辣洋芋丝
酸辣洋芋丝的做法环节
1.用刨子把洋芋去皮，尔后切丝。
2.洋芋丝切好，过冷水去淀粉，换频频水，云云炒出的菜口感脆。
3.热油锅，油温热时，把花椒粒放出来，炸是十几秒出香味后把花椒捞出不要。
4.再把干辣椒，葱段，姜丝放入爆发香味。
5.倒入沥过水份的洋芋丝，炒至八老练时插手精盐、味精调味，再淋上香油和白醋，炒熟便可，简容易单的，口味很不错的酸辣洋芋丝就也许上桌了！
二、炝炒洋芋丝
谋划好所用食材；葱姜切小末，辣椒五六个堵截
2.洋芋洗净切丝，尔后用水淘洗几遍（洗去有余淀粉），尔后泡上；坐锅水，开了后把洋芋丝放出来焯十五秒左右（洋芋丝放出来后不要等水开，那样就烂了）尔后把水滗明净
3.锅坐油，先放花椒炸，等油到八九成时放入辣椒，这个功夫神速放洋芋丝和葱蒜一同炒二十几秒钟，期间放盐炒匀就也许了
三、清炒洋芋丝
1.洋芋切皮，切丝
2.下油热锅，倒入洋芋丝，慢火炒至绵软
3.插手适当的盐、酱油调味
4.末了滴点芝麻油，撒点黑胡椒粉
四、醋溜洋芋丝
醋溜洋芋丝属于鲁菜，是一路家常菜品。重要食材是洋芋，重要烹调工艺是炒。滋味咸中带酸，口感脆爽，让人能感有一种酸溜溜的感到，是百姓饭桌上的家常菜。
食材谋划
主料：洋芋2个，
辅料：尖椒1个，
调料：花椒一些，干红辣椒5个，葱花一些，醋2汤勺，糖1汤勺，盐1/4茶匙
制做环节
1、洋芋洗净，切丝（这个劳动一般由万子告竣）。尖椒洗净切丝。
2、谋划一碗净水，滴入一些醋，将洋芋丝放入浸泡片刻，尔后用净水冲刷2次，把淀粉洗出去，沥干。
3、锅中加一些油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不必。
4、再次翻开仗，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入洋芋丝煸炒熟。
5、随后次第放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。[1]
6、插手青椒丝接续炒半分钟，末了插手水淀粉，翻炒匀称便可出锅。
注重事变
洋芋丝切好后，放进醋水中浸泡，并一再冲刷2次，即也许防止在空气中氧化变黑，还也许去除淀粉保证口感响亮。不爱好脆的也许未频频冲刷。
五、素炒洋芋丝
素炒洋芋丝的做法环节
1.将洋芋去皮洗净切成细丝，放入水中插手一些醋浸泡片刻儿。
2.浸泡后用净水冲刷频频捞出备用。
3.胡萝卜洗净切细丝备用。
4.锅中倒一些油，油温3成热时放入花椒出香味后捞出花椒，尔后放入胡萝卜丝翻炒。
5.倒入洋芋丝，插手一些盐，醋，一点点糖提鲜，大火翻炒半分钟。
6.末了放入一些水淀粉勾芡便可出锅。
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