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夏天来临，我们面临着多变的环境，如空调房和炎热的室外，而食物同样也面临着它们的环境变化考验。在大部分人家里，只要是食物，都有被放进冰箱的可能，例如鱼肉蛋奶、蔬菜水果、零食糖果和蜂蜜茶叶等等都有可能。
事实上，并不是每一种食物都适合放冰箱的。有的食物放进去不仅不会延长保质期，反而会缩短保质期；有的食物，在室温放着便可以保存很久。
下面这几种食物长时间放置在冰箱当中很容易产生有害物质，甚至是黄曲霉毒素，下面我们一起来看看。
我们先了解一下黄曲霉素是什么？
可能大多数人对于黄曲霉毒素并不是特别的了解，也不知道其危害，有相关研究数据显示黄曲霉毒素是砒霜的68倍。
黄曲霉毒素，便是黄曲霉菌的一种代谢产物。这种毒素是目前已知的生物致癌剂中毒性最强的一种。成人仅摄入1mg就有致癌风险，若一次性摄入20mg更能直接致死。所以，早在年，世界卫生组织就把黄曲霉毒素列入I类致癌物，其毒性对肝癌发病有直接影响。
4种食物，不建议常放冰箱，可能产生黄曲霉素，很多人都不知道
1、土豆
新鲜的土豆一定不能保存在冰箱中冷藏，因为冷藏时，温度一般在3摄氏度左右，而且冰箱中有各类菜，这种菜在保存时，会有少许的水分在冰箱中流动，而低温、比较潮湿的环境，是最适合土豆发芽的，而发芽的土豆含有龙葵素，如果吃得过多，就会导致食物中毒，所以土豆一定不要放冰箱中。
2、咸菜
现如今最佳人民生活水平不断地提高，大鱼大肉吃多了，很多人也会选择吃点小咸菜，有助于解腻、下饭，也可以满足人们的口感。
但是我们都知道，腌制食物在腌制的过程当中会加入大量的食盐摄入过多，也会导致钠离子超标，加重血管的负担，引起血压升高，而且经过长时间的腌制，再加上储存过程当中也会产生硝酸盐。
一旦浓度超标也会产生致癌的风险，再加上潮湿的环境，可能也会滋生黄曲霉毒素，不利于机体的健康，所以像这种食物不建议大家多吃，也不建议长时间放进冰箱当中储存。
3、叶菜类蔬菜
叶菜类的蔬菜当中，含有丰富的微量元素以及多种膳食纤维，日常生活当中多吃蔬菜，也可以提高人体抵抗力和免疫力。
那是由于叶菜类的蔬菜比较鲜嫩，尤其是叶子非常脆弱，不适合长期储存，如果放入低温环境当中，叶片就会发生变质腐败，加快产生黄曲霉毒素。
就是对于家庭当中做饭的人群都知道，如果把叶菜类蔬菜放进冰箱，叶子会先变软腐败，而且叶菜在酶和细菌的作用之下，更会产生有害物质，所以保存绿叶蔬菜的话，还是建议大家放在阴凉干燥处比较合适。
4、新鲜面条
面条属于我国比较传统的一种食物，无论南方地区还是北方地区的，人们几乎都有吃面条的习惯。
面条的种类有很多，也许一些家庭会购买一些新鲜的手擀面，觉得这些面条煮制之后吃起来更加美味。
然而人们担心新鲜面条放在常温环境中会变质，因此就会储存在冰箱里，冰箱内部的结构比较复杂，很可能已经产生了细菌，所以新鲜面条长时间放置在冰箱当中，可能会导致有害细菌不断增多。
综上所述，平时使用冰箱的时候一定要提前了解食物的属性，或者是否适合低温储存。
关于冰箱的使用还应注意什么？
不同食材分装储存
要冰箱储存食物的时候，不同的食材一定要分开，用独立包装进行储存，这样不但能够缓解串味的情况，同时还能够避免细菌交叉感染。
可是很多人觉得这样储存会浪费很多包装的塑料袋，并且人们发现混合储存也并没有太大的影响，可能混合储存所产生的影响是人们自身没有
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