推荐4道适合夏天吃的家常菜,酸辣开胃,营

推荐4道适合夏天吃的家常菜,酸辣开胃,营养又解馋,简单易上手

天气热了,很多人的胃口都不好,大鱼大肉吃着太腻,可以多吃些开胃菜,比如酸味、辣味、苦味的菜肴,今天给大家分享几道家常菜,做法简单,营养丰富,开胃又解馋。

一、酸辣土豆丝

准备土豆、青辣椒、红辣椒、干辣椒、花椒、食盐、白醋、生抽、蒜瓣、食盐、食用油。

1、土豆去皮洗干净,切成土豆丝,放入清水中淘洗几遍,洗掉表面的淀粉,再放入清水中浸泡一会儿,加入一勺白醋,口感会更清脆,然后捞出沥干水分。

2、青辣椒、红辣椒洗干净,切成辣椒丝;干辣椒切段,蒜瓣切片,香葱切段。起锅烧油,放入花椒、干辣椒炸出香味,捞出残渣不要。

3、放入蒜片、葱段爆香,倒入土豆丝,大火翻炒一会儿,土豆丝断生后,加入适量食盐、生抽、白醋,快速翻炒均匀,最后放入青红椒丝,翻炒至断生即可出锅。

二、酸豆角炒鸭肫

准备酸豆角、鸭肫、青蒜苗、小米椒、红辣椒、生姜、淀粉、料酒、食盐、生抽、鸡精、白糖、食用油。

1、酸豆角洗一下,切成长段或是碎末都行。鸭肫洗干净,切成薄片,加入食盐、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉抓拌均匀,腌制10分钟。小米椒切圈,生姜切丝,红辣椒切段。

2、起锅烧油,放入鸭肫大火翻炒半分钟,变色后捞出备用。锅里留底油,放入小米椒、姜丝爆香,倒入酸豆角翻炒出香味。

3、倒入炒好的鸭肫,加入食盐、生抽、白糖调味,快速翻炒均匀,淋入水淀粉勾芡,最后加入青蒜,翻炒至汤汁浓郁后即可出锅。

三、麻辣水煮鱼

准备草鱼、豆腐皮、麻椒、豆瓣酱、辣椒酱、鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、食盐、白糖、蒜瓣、生姜、洋葱、八角、干辣椒、胡椒粉、十三香、食用油。

1、草鱼处理干净,片成薄片,加入生姜、料酒、淀粉、鸡蛋清,抓拌均匀后腌制半小时。起锅烧油,放入洋葱块,八角、葱段,小火炸至颜色焦黄,捞出扔掉残渣。

2、锅里的油烧热,放入豆瓣酱、辣椒酱炒出红油,放入姜、蒜炒香,倒入适量开水,放入适量食盐调味,大火煮开。豆腐皮切丝,放入锅中煮一会儿,捞出放入大碗中。

3、腌好的鱼片一片片放入锅中,大火煮一会儿,等到鱼片变白后加入胡椒粉、十三香、白糖,搅拌均匀后浇在豆腐皮上。

4、上面放上蒜末、辣椒、干辣椒,锅里倒入适量油烧热,浇在小料上炝出香味,撒上葱花、香菜末点缀,即可食用。

四、苦瓜炒肉

准备猪瘦肉、苦瓜、红辣椒、食盐、生抽、豆瓣酱、胡椒粉、干辣椒、花椒、食用油。

1、瘦肉洗干净后切丝,加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油,抓拌均匀后腌制20分钟。苦瓜洗干净,切掉两头后竖着切开,挖掉苦瓜瓤和白膜,切成薄片。

2、烧一锅开水,放入适量食盐、食用油,倒入苦瓜片煮1分钟,断生后捞出过凉水,沥干水分。锅里留底油,放入花椒、干辣椒炸香,捞出扔掉不要。

3、加入一勺豆瓣酱炒出红油,倒入腌好的肉丝,大火翻炒至变色,加入焯过水的苦瓜片翻炒均匀,加入食盐、生抽、鸡精调味,倒入红椒丝翻炒至断生即可出锅。

觉得我的文章不错,请给我点赞、评论、转发、收藏、

转载请注明地址:http://www.1xbbk.net/jwbrc/6494.html


  • 上一篇文章:
  • 下一篇文章: 没有了
  • 网站简介 广告合作 发布优势 服务条款 隐私保护 网站地图 版权声明
    冀ICP备19027023号-7