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土豆和它是绝配，餐桌上的美味佳肴，做法原来这么简单
大家好，今天小编给大伙分享的一道菜，这道菜小编详细大家都吃过，那就是土豆炖牛腩，土豆和牛腩是绝配，餐桌上的美味佳肴，做法也非常简单，非常适合在冬天吃这道菜，土豆炖牛肉不仅味道鲜美，其中含有蛋白质以及丰富的钙元素和许多的营养成分，具有很高的营养价值，其味甘，性平，入脾、胃经，具有安中补脾，强健筋骨，养胃益气的作用，而且土豆炖牛肉中含有大量的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助人体及时排泄代谢堵塞，可以起到宽肠通便的作用，能够防止便秘，预防肠道疾病的发生。
既然牛腩炖土豆有那么多的功效，土豆和牛腩这两种食材都是市场上非常常见的，而且土豆价格美丽，牛腩在现在的市场稍微只略高猪肉一点点，而且牛腩的脂肪含量相对猪肉来说要低一点，之前经常在餐馆点这道菜，在餐馆里这道菜的价格比较高哦，不过味道还不错的，那这么有诱惑的一道美食我们该如何自己动手在家里做呢？下面就由小编介绍这道菜的做法与注意的一些细节。
：新鲜牛腩半斤，新鲜小土豆8个，八角3颗，干辣椒一小把，青花椒粒一小把，老抽一1汤匙，小葱2根，油盐适量，生姜一块，大蒜12颗。
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第一步，先把洗好的牛腩切块状用清水泡提前泡1个小时，这样可以使在油炸牛腩的时候提前使牛腩吸收足够的水分，是牛腩不易变硬，把土豆去皮清洗赶紧切块，干辣椒切成小段，生姜切成片和大蒜去皮切成两半，把这些食材装盘备用。
第二步，热锅热油，等油热至5成的时候，开小火先把刚才准备好的配料炒香，然后放入刚才泡好的牛腩，先沥干表面的水分放入锅里和配料一起翻炒，炒至大约3分钟左右放入老抽，给牛腩上色在翻炒几秒钟，做后放入提前烧好的开水，盖上锅盖先焖煮35分钟左右。
第三步，等牛腩和调料焖煮35分钟以后，在放入刚才切好的土豆块，再加一点热水，焖煮15分钟左右，等焖煮收汁以后加入点食盐翻炒一下，使牛腩和土豆入味均匀，在出锅的时候在加点葱白一起翻炒一下，然后装盘出锅，一道香味儿馋人，做法简单的家常土豆炖牛肉就炖好了。在装盘出锅以后再往土豆牛腩上撒点葱花，香味弥漫整个客厅，食欲顿时大开哦。
大伙在炖牛腩的时候提前浸泡一下牛腩，这样防止牛腩口味生硬，影响口感
牛肉因为切的是块状，所以炖的时间一定要超过30分钟
小编只支持只把八角作为大料就好，因为大料放得太多会盖过牛腩的香味
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