美食的范围是无边无际的，
以不同形式不同样貌呈现，
它可能是山珍海味、鲍鱼海参，
也可以是一碗金黄酥脆色香俱全的炸洋芋，
皆是人间烟火气。
小吃，有别于一日三餐的正餐，
却是在人们生活中立于重要地位，
集民间智慧为一身，
成为中国美食中不可或缺的部分，
逐渐形成饮食文化，
而其意义不止于三餐间隙填饱肚子，
更多的是突出了当地的社会生活风貌，
在人间烟火中如影随形，相伴一生。
炸洋芋是云南地区的一道特色小吃，
各地做法相似，也存在差异。
洋芋切成条状倒入滚烫的油锅，
开始慢慢地炸，
根据锅温火候和油炸时间的把控，
做出不同口感的洋芋，
生脆的、柔软的、外酥里嫩的。
你的童年里是否也有这样一段
关于学校门口炸洋芋的记忆，
多年以后，放学的时候能闻到的味儿
似乎还历久弥新。
在校门口端上一碗炸洋芋，
还是能把葱花都吃干净的那种，
仿佛多年以后，
依旧记得那时的美好，
食物能带给人的愉悦
总是在时间的长河里愈发清晰。
洋芋西施古道小吃位于茶马古城内，
看名字就知道，
以洋芋系列小吃为招牌，
是洋芋中西施一样的存在。
严选产地，精选个头适中的土豆，
选择好的菜籽油，
旨在从食材的把控到用料的严选
都能成就精致口感。
从生的土豆到刚出锅的
泛着油光的金黄酥脆，
每一道制作都呈现着店家的用心。
洋芋炸好先捞出，折耳根切碎，
卤腐用开水化开，放入蒜水、折耳根、葱，
再加入一勺五香辣椒油、卤腐汁，
加入一点点酱油、蚝油等，
也可加入芝麻油、花生油、薄荷、香菜等佐料，
根据个人口味调节。
搅拌均匀捞出装盘，
这道美味小吃新鲜出炉！
一碗热腾腾的炸洋芋，
配上凉虾、冰粉，冰镇酸梅汁等，
成就夏日里的爽口清凉。
当然店里也不仅只有炸洋芋，
还有各类盖饭、炒饭、面条米线等美食。
而作为主角的洋芋，
也在散发着主角光环，
以不同形式呈现着美味，
干焙洋芋丝、火腿洋芋炒饭、老奶洋芋、
洋芋酸汤、萝卜丝拌洋芋、洋芋丝肉盖饭，
多种美食满足不同人群的喜好，绽放味蕾。
如同我们多年以后仍旧记得
学校门口的各色小吃是什么味道，
有没有一道小吃在你的心里
长久地占有一席之地。
洋芋西施古道小吃，
品尝过的你，是否也会记得。
风吹过这个夏天，
关于普洱凉品的味道很多，
而你是否记得关于洋芋的西施味道，
致敬这个夏天，
一碗洋芋西施不可缺少。（来源：普洱文旅资讯）
