土豆日常生活中最常见的蔬菜了，经常买土豆的人肯定会发现这一点，有的土豆里面发黑，那么这到底是这么回事呢？土豆发黑的话还可以吃吗？下面我们来一起介绍下吧！
土豆里面有黑圈能吃吗
土豆里面有黑圈不能吃。一般土豆放久了里面会出现黑圈、黑点、黑斑等东西，这其实是马铃薯环腐病。从外表看土豆很正常，可是里面接近腐烂。这种土豆水分较大，很硬，同时伴随着怪味，建议丢弃。
如何选择新鲜土豆
1：土豆要选没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。起皮的土豆又面甜，适合蒸着、炖着吃;表皮光滑的土豆比较紧实、脆，适合炒土豆丝。黄肉的土豆比较粉面，白肉的比较甜。过大的土豆可能是生长过时的，纤维会比较粗。
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吃土豆的几点注意
1．最好用蒸、煮、烤的方式，可以保留较多的营养素。
2．少用油炸方式，从而减少食物中油和盐的含量。
3．吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去，以免中毒。
4．切好的土豆丝或片不能长时间浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
5．不要买土豆皮颜色发青或发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
6．土豆蛋白质含量偏低，儿童长期过多食用，会对其生长发育不利。
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