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一道家常菜,很下饭,搭配炒米饭我能来两碗~
By荔枝成大厨的九九
用料
青椒土豆瘦猪肉葱姜蒜八角桂皮盐生抽蚝油料酒鸡精胡椒粉玉米淀粉老抽
做法步骤
1、准备材料:青椒,葱姜蒜八角桂皮,瘦猪肉,土豆丝(土豆丝切好放水中浸泡,除去淀粉)(瘦猪肉腌制:老抽,淀粉,胡椒粉,盐,料酒,抓拌均匀后,倒入少量食用油,放置10分钟左右)
、倒入食用油,将腌制好的猪肉下锅进行翻炒分钟后,装碗
3、热锅凉油,小火,放入葱姜蒜八角桂皮,进行翻炒,炒出香味
4、炒出香味后,放入土豆丝,加入盐,蚝油,生抽进行翻炒
5、然后倒入瘦肉,青椒,水淀粉,开大火继续翻炒
6、等待炒熟后,出锅装盘
小贴士
热锅凉油下肉或者葱姜蒜,开小火,不容易糊土豆丝,水浸泡后口感更好
青椒的营养功效
1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用,而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P,就算加热维生素C也不会流失。
.解热、镇痛
辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管,预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素,能促进食欲,帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆固醇排出体外,从而达到净化血液的效果。
青椒的饮食禁忌
眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
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