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导语：大人小孩都爱吃的蔬菜饼，做法非常简单，早学早受益！
最近气温逐渐地升高，有些地方气候比较干燥，选择早餐的时候，大家都希望能够选择能够有营养价值且吃起来不上火的食物。那在这个时候就不得不给大家分享一下蔬菜饼了，蔬菜饼做法非常的简单，大人和小孩都爱吃，而且营养价值丰富。
蔬菜饼种类也很多，选择不同的蔬菜则会有不同的口味，接下来就让我们继续去讲解一下蔬菜饼的做法吧。其实做法非常简单，早学早受益！
第一种:鲜虾蔬菜饼
食材:十只大虾，两个鸡蛋，小半根胡萝卜以及一片紫甘蓝菜叶子，还有玉米淀粉两小勺，一丢丢盐，几滴油，一勺胡椒粉。
做法步骤:
首先我们需要将准备的大虾解冻并放在水里融化，然后去除虾线。接着就可以将准备的胡萝卜与青菜放在热水里焯一下。菜焯好之后过一下凉水，然后剁碎，清理好的虾也洗干净剁碎，与蔬菜掺和在一起。接着倒入碗中，加入鸡蛋，淀粉以及胡椒粉，食用油和盐。搅拌均匀之后，把所有的食材均匀地分成一节一节的形状。
接着再开小火热锅倒油，等油热之后就可以直接放入食材，当并等待两面金黄的时候，就可以直接烙熟出锅啦。这种鲜虾蔬菜饼的维生素含量和蛋白质含量都非常的丰富，很适合大人和小孩吃哦。
第二种:韭菜鸡蛋饼
食材:准备两百克的韭菜，两颗鸡蛋，半根胡萝卜以及面粉和淀粉。
做法步骤:首先需要将韭菜洗干净，然后再将韭菜切成碎末。胡萝卜也切成末，并混合韭菜放入碗中。在碗中打入两个鸡蛋，搅拌均匀，之后加入少量的盐和面粉，淀粉搅拌成糊状。
锅中放入热油，并且将碗里的食材放入平底锅中平铺起来，定型之后就可以翻面啦。饼的两面呈金黄的色泽就可以直接出锅，非常的美味有营养。
第三种:土豆饼
食材:准备一个大土豆以及半根胡萝卜和两根小葱，两个鸡蛋，少量面粉。
做法步骤:首先需要将土豆削皮洗干净，然后再将土豆切成1cm的厚片，放在碗中。土豆和胡萝卜放在一起，并且在锅中蒸熟。
接着蒸熟之后将土豆碾成泥，胡萝卜则切成丁状，小葱切末，然后加胡萝卜和小葱放在土豆泥上面，加入盐，白糖以及适量的面粉，搅拌均匀。最后打上一颗鸡蛋，均匀搅拌。
锅中热油烧热之后，就可以用勺子舀一大勺土豆泥，并且用勺子将它在锅中按压成圆形。成形之后可以翻面，两面金黄就可以出锅了。
①在制作蔬菜饼的时候，我们需要少量多次地去添加面粉，不要一次性加入太多的面粉和水，否则最后呈现出来的形状要么太稀，要么太干，口感也会不好。
②用蔬菜去摊饼的时候首先需要焯一下水，这样可以帮助我们去除草酸以及保证蔬菜饼的口感，吃的时候味道会更好一些，避免影响最后的口味。
③烙饼的时候要记住用小火烙饼，不要直接上去开大火，大火很容易导致面饼糊，这样不但影响它的口感，看上去也很不好看，小火慢慢的煎，可以让食物熟的更均匀，而且能够避免饼变糊。
④要注意面粉和食材的配比，如果加入的蔬菜或者是其他食物比较多的话，面粉也要随之增加，否则最后就摊不成饼状。
以上内容就是给大家分享的几种蔬菜饼的做法，在这个春天大家可以多去尝试上面这几种蔬菜饼，每一种口感都非常好，而且营养价值十分的丰富，希望大家在早餐时就可以试一下呢。
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