大家好！我们又见面了，我是小编高哥，今天我想给大家介绍的是关于马铃薯的价值及家常的做法，让你在家就可以轻松搞定。
一、马铃薯的简介
马铃薯也叫土豆、洋芋、馍馍蛋等，我国马铃薯主要产区是西南、西北、内蒙古和东北地区。其中山东省滕州市是著名的中国马铃薯之乡，拥有20万万亩绿色食品马铃薯原料标准化示范基地。近年来，也相继拥有了很多彩色的品种，有紫的、红的、黑的、黄的马铃薯。
二、营养价值
一般新鲜土豆中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。g马铃薯中所含的营养成分：热量66～J，钙11～60mg，磷15～68mg，铁0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黄素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg。
三、食用功效
1.土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。土豆块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。
2.中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。
3.吃马铃薯不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1％的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃马铃薯，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。
4.马铃薯的营养价值很高，优质淀粉含量约为16.5%，土豆中的淀粉在体内吸收缓慢，不会导致血糖过快上升。还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。
四、那么接下来小编开始介绍马铃薯的几种日常做法：
1、酸辣土豆丝
主要的食材有，土豆克、干辣椒3个、花生油、香油、鸡精、食用盐、香醋
先将土豆清洗干净，去皮切薄片，接着切成丝，也可以用工具搽成丝。将处理好的土豆丝放在盆中清水浸泡一会，换水2到三次，水无淀粉的颜色就好了，起锅加入适量的清水，烧开放入土豆丝，开锅煮三分钟，土豆丝焯下水。捞出滤水备用。干辣椒用剪刀剪成小段放入碗中，起锅烧油，油热加辣椒段煸炒至变色，之后大火加入土豆丝翻炒，加一点香醋炒至完全断生，加醋的好处是土豆丝会比较脆，不会被炒软烂。再依次加入盐、鸡精、几滴香油均匀翻炒就可以出锅了。特别爱吃辣的人，可以加辣椒油。
2、土豆炖牛肉
需要准备的食材有牛肉一千克、胡萝卜一根、土豆两个、玉米一根、大葱、花椒、桂皮、老抽、盐、小茴香、八角、香叶、姜
首先需要处理一下牛肉，将牛肉均匀的切成块，牛肉块冷水下锅，开大火，水烧开后加入葱、姜、桂皮、八角、小茴香、香叶、花椒。加盖子改小火炖一个半小时，过程中需要用勺子撇净浮沫。接着土豆、胡萝卜切滚刀块，玉米切成小段备用，炖牛肉锅依次加入土豆、玉米、胡萝卜块，倒入少许生抽，少许盐拌匀，小火炖10分钟就可以出锅了！
3、番茄鸡腿炖土豆
主要食材有鸡大腿、胡萝卜、番茄、土豆、洋葱、盐、料酒、八角、葱姜、鸡精、糖、老抽
先处理鸡大腿，将鸡腿清洗干净，斩成块，起锅烧水，水开后鸡腿焯水备用，番茄去皮后切成块，洋葱，土豆，胡萝卜清洗后去皮切成滚刀块，锅中放入适量油，加入八角爆香，接着放入鸡块翻炒，再加入葱姜继续翻炒鸡块出油微黄，盛出。倒出多余的油，加入番茄煸炒，炒至泥，下入洋葱翻炒均匀。接着加入鸡块一起煸炒。加入老抽，糖，料酒，继续翻炒，加入开水没过鸡肉。再加入土豆和胡萝卜块，大火好开，转小火炖焖30分钟。加入盐和鸡精调味，收浓汤汁就可以了。注意汤汁不要收的太干，留一些汤汁，拌饭很香滴……
4、焦香脆皮土豆
主要食材有土豆两个、辣椒粉、油、孜然
土豆去皮清洗干净，切好条状放入淀粉，拌匀，油锅加入适量油，放入土豆炸，准备好孜然和辣椒粉，和炸好的土豆一起翻炒一下，就可以出锅了！
好了，马铃薯的做法实在太多了，小编就不一一举例了，希望大家收藏和点赞！
