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鸡腿这种食物非常常见，大家也都经常吃，不论是在学校食堂还是外面餐厅，都有售卖，不过味道上来讲就仁者见仁，智者见智了。相对于自己在家做的鸡腿来说，外面超市或者食堂卖的鸡腿味道上当然会差一点点，也会有不健康这方面的担心，如果自己在家做，既干净又卫生，价格便宜还好吃。虽然说做这道菜需要一定的厨艺功底，但是绝对不用太高超的技艺我相信各位都是厨艺界的高手，对于这点困难是不怕的。
菜名：脆皮蜂蜜黄油烤鸡腿
食材：鸡腿1只、蚝油、老抽、姜1颗、蒜1头、黄油、柠檬1个、十三香、洋葱1颗、蜂蜜、黑胡椒碎、迷迭香1颗、紫土豆1颗
制作过程：
先将在超市买的琵琶腿清洗干净，将没有处理好的地方再处理一遍，尤其是鸡毛的根部容易留在肉里，洗干净后，用吸水的纸将鸡腿控干水分备用。将洋葱、姜、蒜和柠檬都一块清洗干净，洋葱需要切成片状，姜和蒜需要切成片，柠檬也要切成呈片状。
辅料准备好后，接下来就可以开始腌制鸡腿了，可以在琵琶腿上用菜刀改刀，也可以用牙签扎鸡腿，保障琵琶腿充分的入味，准备一个碗，倒入蚝油、胡椒碎、姜、蒜、洋葱、十三香。充分的搅拌均匀后，多用手揉一揉鸡腿，保证味道充分入味，然后进行冷藏三小时就可以。
准备烤箱，烤盘等物件，在烤盘上先铺一层锡纸，再铺上一层柠檬片，最后在柠檬上放好鸡腿，接下来最好使用吹风机，把琵琶腿的表皮吹干，这样烤出来的鸡腿肉质更好，更容易入味。接下来需要准备辅材，首先把买来的紫土豆清洗干净，用削皮刀把紫土豆削皮，然后用刀切成小块待用，最好在上面涂一些黄油，然后撒一把黑胡椒碎，调节味道，再加些盐最后将土豆平铺在烤盘上。最后再把迷迭香放在鸡腿上，不用太多，1根即可。
开烤箱，温度和时间自己把握，然后把黄油和蜂蜜混合在一起，将鸡腿拿出来，用刷子刷一次。目的是为了提高鸡腿的口感，刷上一层之后，再放进烤箱烤5至8分钟就可以出盘了。
烹饪贴士;
用手按压鸡腿的步骤是为了腌制的时候更加容易入味，不然鸡腿肉较为紧实，不容易腌制。蜜糖的多少看你自己的口味
