全国最好的鸡在哪里？很多人说广东的白切鸡、咸鸡、海南的文昌鸡、四川的辣椒鸡、江西的三杯鸡、河南的道口烧鸡、山东的德州扒鸡、新疆的麻辣鸡等等。……
今天给大家分享四种最常见最美味的鸡肉做法。一做一大锅，一家人围着饭桌唠着嗑，吃着热乎乎的鸡子，别提多幸福啦。
临沂炒鸡：黑脚跑地鸡
全国炒鸡临沂第一。听这个口号，炒鸡鸡不会好吃。如果你喜欢，就抓一只鸡，马上尝尝。
将鸡肉清洗干净，切成大小相似的小块。剁好以后，不要洗也不要淹死，吃鸡的原味就好。
准备一些香料：两个八角，几片香叶和一撮红麻椒。
锅里再烧一点油。油温五成热时，倒入鸡块，用热油瞬间收紧鸡皮。
做临沂炒鸡可以拉油也可以干煸，干煸速度就会慢一些卖相稍微差点，拉油的话鸡块就搁令令类看着清爽还干香。炸个一两分钟捞出来了。
先将生姜炒熟，然后放入一片香料炒熟，然后将鸡块倒入炒锅中翻炒，吸收生姜块和八角的香味，待鸡块煸香后再倒入辣椒酱。
看这个辣椒酱。看这个锅。颜色、气味和气味都上来了。翻匀后，加水，几乎使鸡块变平。
大火烧开后，转小火煮20分钟，让鸡块吸收酱汁的全部味道。最后，加入鸡粉、胡椒粉和糖，以增强味道和新鲜度。火一翻，就看那鲜艳红润又滋润的鸡块，有自己的亮点。
最后把青红椒蒜子倒进去，大火一加持把香味炝出来，咱这汁浓肉瓷实干香有嚼头全国第一炒鸡的临沂炒鸡就搞定了。
新疆大盘鸡：土豆、青椒、洋葱，黑脚跑地鸡
如果说面条是新疆美食中的战斗机，那么炒辣子鸡就是战斗机中的轰炸机，吃肉和面条都不花钱。
新疆大盘鸡尺寸比较大。真正的绝妙之处在于糍粑辣椒和料粉。能否做出正宗的沙湾风味就看这两点了。
剧照黑脚跑地鸡，肉质紧实鲜嫩，清洗干净，剁大块。配菜很常见，比如土豆、青椒和洋葱皮。
土豆一定要用这种黄心易炖的做，切成棱角分明的块，以免不能完全炖烂。立即用清水洗澡，以免变黑。
准备一点八角、几片白芷、干辣椒、一把茴香、几片香叶、两瓣丁香、两片肉桂、一片生姜。两个砂仁，一个粉碎的肉豆蔻和一把红辣椒。如果条件允许，这些八角可以做成粉末，香味可以更好的调和。
锅中少倒油，先挖入半勺糖，煨成糖色，颜色略浅。想泡的时候放几片生姜，同时糖色刚刚好。
这时候把鸡块倒入，快速翻炒至变色，然后倒入准备好的八角。中火翻炒35分钟。把八角炒透，把鸡块里的水炒熟。
再来半碗巴赞胡椒。没有的话可以用二京椒代替。
辣椒入锅后稍微关小火，继续翻炒，很快吸收辣椒和八角的辣味，加入一勺盐增加底味，加入一点鲜榨增加颜色，翻炒至鸡块发亮透亮，沿锅边舀入几勺水，水量几乎和鸡块一样。
然后盖上盖子，用小火煨15分钟。15分钟后，放入土豆，翻几下。盖上盖子，继续炖五六分钟。在这个过程中，土豆会逐渐变成沙质，汤也会逐渐变得黏稠。
最后将青椒、皮、牙、大葱倒入锅中，大火翻两三次，即可上香新疆大盘鸡了。吃完鸡，吃几片带面，连菜带面。
以上只代表小编的个人观点，大家怎么认为的呢？欢迎各位点赞评论留言！
