这入夏之后啊，在饮食方面可就要多注意一些了，这夏天要是吃对了，这一年的身体都很容易的保持健康，夏天很炎热，身体容易缺水，因此夏天更适合含水量高的蔬菜摄入。
那么大部分人可能不知道对身体有好处的菜到底有哪些，一到菜市场逛了一圈，就买了点儿土豆，就买了点儿黄瓜。
其实入夏之后土豆黄瓜都应该靠边站，下面我给大家介绍几种最应该吃的菜，保证你再去菜市场就会有新的选择，清肠又明目，水含量又高，一定要试一试！
1.菠菜
菠菜对人体的好处是非常多的，它是一种绿色蔬菜，有很多人不喜欢菠菜的味道，我教大家一种做法，好吃又没有异味。
这种做法就是蛋酱菠菜，鸡蛋酱的醇厚加上菠菜的搭配，让我家老人多吃了两碗米饭。
食材:菠菜、鸡蛋、豆瓣酱。
做法:准备鸡蛋打散，菠菜焯水30s捞出备用，打散的鸡蛋先放到锅中炒至定型捞出备用，锅中倒一点油，放菠菜煸炒一下，倒入鸡蛋，加入1勺豆瓣酱翻炒均匀就可以出锅了。
2.青椒
作为椒类的一种，青椒则别具一格，不辣却依旧含有着椒类的香气，它因此吸引了很多人的喜爱，我给大家介绍一种我认为最好吃的做法——青椒炒肉。
食材：里脊肉，青椒，蒜末，调料。
里脊肉切细丝放入料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉和淀粉，生抽2勺，蚝油1勺，白糖1勺，淀粉1勺，鸡精少许，半碗清水。
把调料跟肉丝搅拌均匀，然后再腌制个十分钟，趁着腌制的时候，大家再把青椒切一下，切成条条状。然后等腌制好了，就开始起锅烧油，先把蒜末倒进去炒香。
然后就赶紧把肉倒进去翻炒，翻炒一会后，看肉差不多了，就把青椒再倒进去，一块翻炒，等青椒软了就能行了，最后翻炒收汁就可以了。
3.金针菇
金针菇清肠的效果是非常好的，如果你经常便秘，建议你多吃金针菇，有的人嫌弃金针菇塞牙，我教你一种做法，绝对你的牙齿再也没有金针菇。
食材：金针菇，蛋液，玉米淀粉，椒盐，调料。
做法：金针菇分成小朵后依次洗净，用餐纸擦干上面的水分，放进蛋液中用筷子包裹均匀，再放淀粉中转一圈，抖掉多余的淀粉。锅中烧油至6成热，放入金针菇炸至金黄酥脆出锅，撒上椒盐即可。
简单又好吃，特别酥脆，一口一个根本停不下来，配上一碗米饭，真的怎么吃都吃不够。
4.西红柿
西红柿含有的维生素种类极其丰富，对身体的好处有很多，不管是直接吃还是做成菜，它都是一种很好吃的食物，我觉得西红柿做成罗宋汤是最好吃的一种做法。
食材：牛肉、土豆，胡萝卜，番茄，紫洋葱，娃娃菜、黄油、盐、胡椒粉。
做法：首先买到以上提到的食材，牛肉切成粒状，番茄剥掉外层的皮切成均匀的小块，再分别把土豆、胡萝卜、紫洋葱切成小块，娃娃菜切成小块。黄油放入锅中加热至冒泡后，大火放入洋葱丁，倒入牛肉翻炒至变颜色，再放入番茄大火炒至出汤汁。
加入适量的清水煮至沸腾，接着放入黄萝卜和土豆，盖上锅盖中火煮10分钟，放入切好的娃娃菜再煮5分钟，出锅前加入适量的盐和少许胡椒粉搅拌均匀盛出即可。
晚上来上这一碗罗宋汤，感觉全身都暖了，简直是晚餐必备。
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