南瓜醪糟蛋花汤
用料
贝贝南瓜1/4个（小）；鸡蛋1个；自制醪糟2大勺；水克；枸杞15粒；土豆淀粉（可省略）3克
做法
贝贝南瓜去皮切小块。土鸡蛋一个打散备用。水烧开放入南瓜煮熟。放入两大勺醪糟。烧开后加入蛋液。如果喜欢稠一点，土豆淀粉用少许水搅拌均匀，倒入锅中烧滚即可。出锅前加入枸杞。香菇牛肉丸
用料
香菇2朵；牛肉克；葱2根；料酒1勺；鸡蛋1个；盐5克；五香粉3克；生抽1勺
做法
取牛肉把它剁碎(或者用绞肉机打)葱姜捣碎弄成葱姜水香菇剁碎。牛肉馅剁好后放入1勺料酒少许盐1勺生抽葱花若干撒点五香粉取蛋清搅拌均匀。随后放入香菇末搅拌上劲。水开下锅煮丸子咯是不是很想吃呢哈哈吃一口给你们看看哈哈很香虽然没有外面的筋道，不过是安全健康无添加的哟~放心吃！芝麻磨牙棒
用料
黑芝麻40克；低筋面粉克；菜籽油50克；泡打粉5克；盐10克；豆浆或是牛奶克
做法
全部把食材放入主锅速度3-6时间30秒倒出来揉成团放常温30分钟醒好的面团擀平厚约12毫米切条搓圆滑，烤箱预热度！放入烤箱25分钟度！上色即可！孩子爱吃的早餐
用料
鸡蛋1个；面粉适量；黄瓜适量；动物模具
做法
制作步骤：1.把面粉里面加水，搅拌成奶糊状备用。2.黄瓜切薄片摆入盘中备用。3.电饼铛加热，刷一层植物油，把动物（小鸭子）模具放上面，鸡蛋倒入鸭子模具里面，小火煎熟。4.电饼铛里面再放入（米老鼠）模具，模具里面倒入面粉糊，小火加热，两面煎熟。5.最后装盘，摆造型就完成了。至简至美，只用生抽和葱花，做出最最脆爽的，夏日里的爽口健康你值得拥有
用料
黄瓜2根；生抽3勺；盐1克；葱花1根
做法
新鲜黄瓜洗净去皮（要选用这种黄瓜）。对半切开，然后切薄片（一定要非常薄，这是脆爽的关键之一）。放入一勺盐，两勺生抽。用手抓一会儿，直到黄瓜里的水分被腌出来，然后用手使劲把黄瓜水攥干，然后把睡水全部倒掉（这是脆爽的第二个秘诀）。在黄瓜片里加入1勺生抽，拌匀。装盘，撒葱花就完成啦。减脂必备！饱腹、抗饿、解馋小零食
用料
燕麦片80克；南瓜子15克；葵花籽15克；黑白芝麻共18克；花生50克；盐一小撮；椰子油18克；蜂蜜40克；模具学厨12连费南雪模具
做法
即食燕麦、花生、芝麻、南瓜子、葵花籽在大盆里混合，备用。椰子油、蜂蜜放小国里，加一小撮盐提味，小火加热至微微冒泡；把液体混合物倒进燕麦混合物中，搅拌让每一粒燕麦都粘上糖油混合物；模具刷一点油，燕麦混合物舀到模具中（这里用到的是学厨12连费南雪模具，一口一个大小刚好）；用勺背压平压实，这样烤完之后能更紧固粘合，烤箱预热℃烤20分钟，温度时间根据自己烤箱脾气来；烤至满屋子香气四溢，表面金黄，取出放凉，脱模刀辅助脱模。难吃的香菇青菜粥
用料
米1杯；青菜1颗；香菇3朵；盐少许
做法
都放在电饭煲里，煮饭就好出锅就这样的，看起来没什么食欲，但这是早饭，不得不吃基础水果生日蛋糕
用料
鸡蛋5个；牛奶40克；玉米油40克；白砂糖30克蛋黄部分；白砂糖60克蛋清部分；低筋面粉75克；奶粉5克；泡打粉1克；奶油克一个六寸；水果适量，不要太多除非自己人吃哈哈
做法
分离蛋清和蛋黄，夏天的话鸡蛋建议是从冰箱拿出来的，不然操作的时候就要小心更小心。（蛋清中不能有蛋黄，蛋黄是天然的消泡剂，如蛋清中有蛋黄会很难打发活根本打不发）在一个容器里加入色拉油，纯牛奶，白砂糖，用搅拌器拌匀，然后筛入面粉和奶粉，稍微搅拌就好，这时候会有点稠，然后再加入蛋黄拌匀就好了。（蛋黄部分一定要加糖，不要把糖全部放在蛋白部分加，糖能使蛋黄面粉糊更加细腻，不会有大颗粒）（如要做成可可味活抹茶味的戚风，可直接将配方中的奶粉替换）将蛋清放入打蛋机，加入泡打粉，滴几滴柠檬汁，糖可以一次加也可以分批次加，先慢速拌匀再快速打发，直到表面有明显的纹路，变得结实，提起时呈鸡尾状即可。（柠檬能去腥增香还能与蛋清酸碱中和）（泡打粉能使蛋糕组织变的松软多孔）（打发蛋清是戚风最关键的一步，但不是难哦，注意下就好，蛋清打发的不够出炉后会塌腰，蛋清打得过发表面会出现裂口，所以新手或还没掌握技巧的小伙伴建议打发一点也没关系，你又不是拿胚子出去卖，裂口了把他削去就好了！）烘烤我是用的朋友北美电器的烤箱，上火下火，20分钟掉头，调上火下火，再烤20分钟出炉，倒扣凉网上，冷却脱模就ok啦！（每个烤箱习性不一样所需的温度也不一样，一般家用烤箱烤戚风到的温度就够了，35到40分钟，我这里说的是六寸。）（时间也就是个参考，如何判断有没有熟呢？用手指轻压表面能弹回来说明已经熟了。）这是我情人节做的朋友拍的，封面是我拍的，一般来圆子厨房学习的都是新手和非专业人士，多练习下抹面，一个完美的抹面随便怎么装饰下都是成功的。如果不太会可以像我这样加个慕斯围边然后堆水果就好了，一个蛋糕上水果的颜色一般不要超过三种，我这个就有点杂。培根番茄意大利面
用料
意大利面份；西红柿1个；培根2大片；番茄酱勺；黑胡椒勺；盐克；橄榄油勺；咖喱酱/牛排酱/其他西式酱；开水适量；生抽；蚝油；紫甘蓝2厚片
做法
水烧开后，加一大勺盐，煮意大利面大约13分钟（具体看包装说明的要求）煮熟后过2-3遍凉水，滤干水，加少量橄榄油拌匀放置一边备用。锅中热油，西红柿切成小块，炒至出沙。培根切成小片培根加入锅中炒至变色加大量咖喱酱（/牛排酱/其他西式酱）翻炒均匀，大约3分钟。然后加入大量番茄酱翻炒均匀，大约2分钟。加入少量开水，一定生抽（增色），蚝油（增稠亮）炒2分钟。加入煮好的面，翻炒几分钟使面均匀上色。紫甘蓝切厚片，撒上海盐、黑胡椒，烤箱度15分钟左右至外皮烤脆摆盘，出锅！Sonice！胡辣汤
用料
木耳6朵；干豆腐皮半张；黄花菜10克；粉丝半把；面筋半个；鸡蛋2个；丸子丁3个丸子
做法
食材切好备用锅开了先下木耳，黄花菜在下粉丝，丸子丁，面筋，豆皮，锅再次煮开，甩鸡蛋加调料，并放入现配的生粉水勾芡虎皮鸡蛋
用料
鸡蛋若干个；胡萝卜6片；干辣椒姜丝适量；橄榄油黄酒生抽老抽绵白糖鸡精芝麻油
做法
鸡蛋清洗后放入冷水蒸锅，开锅后蒸12分钟（水煮也可），自然放凉，剥壳备用。炒锅放入橄榄油，加入鸡蛋小火煎制成金黄色捞出。注意油溅烫伤。炒锅放适量底油，放入干辣椒姜丝煸炒，放入煎好的鸡蛋，加黄酒生抽老抽绵白糖水（水沒过鸡蛋即可），开锅后转小火，汤汁浓稠后加鸡精关火，淋芝麻油。装盘，鲜香味美的虎皮鸡蛋。蟹粉蛋
用料
鸡蛋5个；醋2汤匙；生抽1茶匙；老抽1茶匙（如果用的是香醋有颜色的，不用放老抽了）；糖30克；姜末少许；油30克；木耳4朵
做法
鸡蛋不用打散把水发的木耳切碎把醋糖调匀热油锅倒入鸡蛋，不用搅用勺轻搅，使蛋白都凝固这是轻搅蛋黄和蛋白混合放入姜末和木耳，加入生抽，老抽翻炒加入醋和糖加入少量鸡精拌匀关火，装盘快手早餐～鸡蛋堡
用料
面粉80克；清水克；盐少许；花椒粉少许；鸡精少许；葱花适量；鸡蛋2个；火腿肠1根；玉米油少许
做法
准备好面粉和水。火腿肠切丁，小葱切成葱花面粉中加少许盐、花椒粉、鸡精和清水，和成面糊。模具中刷一层油，两个模具内分别舀一勺面糊。在另外两个模具中刷少许油，分别打入鸡蛋。鸡蛋上放入火腿肠丁及葱花，将鸡蛋两面煎至定型。趁面糊表面还没有凝固，将步骤6中的鸡蛋饼扣在面糊上，使鸡蛋饼凝结在面饼上。在另外两个模具中分别舀入面糊，并将步骤7中的鸡蛋面饼倒扣在此步骤中的面糊上（注意将鸡蛋面朝下放在面糊上），将面饼煎熟。做好的鸡蛋堡。简单、营养、好吃。红烧肉—私房菜
用料
五花肉二斤；姜6片；香叶6片；啤酒1瓶；冰糖、酱油、大葱
做法
五花肉挑肥瘦均匀的，洗净，找个合适的位置挂起来，一是为了晾干水份，二方便拔毛。小女子生非异也，善假于物也。拔毛利器：拔眉钳，市场上有专门的工具，我这是废物利用。干干净净的五花肉切成块，大小按食用者的嘴巴口径确定。把切好的五花肉均匀码在锅底，放几片香叶，小火慢慢煎出油脂，煎到四面微焦。五花肉变色后后放入姜片、八角、葱段，继续翻炒，倒入适量料酒、酱油、冰糖，冰糖融化后放五花肉，倒入啤酒一瓶，大火烧开后转小火，咕嘟咕嘟咕嘟。。。大约一个小时后，肉酥软入味，拣出配料装入容器，蒙上盖头，进蒸锅蒸半个小时，大功告成。蒸的时候肉要蒙好，不能进去蒸馏水。不追求完美的童鞋可以忽略蒸，直接吃。这次做的酱汁比较多，略咸。不过对于一个吃货来说，那都不是事。把金针菇、大白菜、干豆腐分别用开水烫一下，铺在红烧肉下面，再上锅蒸，酱汁浸润到蔬菜里，既有肉香，又不腻，比红烧肉好吃凉拌甜菜根白菜丝
用料
海盐；甜菜根；白菜芯；醋；生抽；蜂蜜；蔬果调味粉；蒜；泡菜
做法
甜菜根和白菜切丝拌调料天然酵母风车包包
用料
高筋面粉克；高筋粉天然酵母克；老面克；干酵母5克；盐10克；糖5克；水克；牛奶60克；黄油18克
做法
首先将牛奶，克水，克面粉混合后放入冰箱冷藏1到2小时，同时将天然酵母克中加入30克左右的面粉，调整其水粉比，观察天然酵母的活跃情况，如果没有把握，可以加入5克左右的干酵母。大约两小时后，把面团，老面以及和好的酵母团混合，由于没有使用厨师机面团的混合可以用摔面以及揉面结合的方式，揉10分钟左右，再次放入冰箱冷藏，30分钟。取出面团将室温下的黄油与面团混合至黄油完全被面团吸收，我的办法是把面团割成小块，让每一个小块都蘸上一点黄油，再把面团揉在一起，这样的话吸收率会快一点这个是风风车包包的整形过程，首先分割成80克，左右一只，逐一收援，让其尽可能紧致。撒上手粉后，静置15~20分钟松弛。再拍上一些手粉。我看了好几遍，但是做的时候还是没有那么容易的。风车的每一个者都要尽可能的一样大小，真的不容易做，要反复的练习。后面的一个折要明显的压到前面的一个折上。这样在考试后就会出现明显的类似于割包的痕迹。做好后，圆形要很圆才行。折子向下，放到烤盘里静置半小时左右。我这个很明显，首先就没有做的很圆。烤箱预热到度。把面团翻过来喷上一层水，保证每一个面都接触到水。送入烤箱。可以看到面团在迅速的膨胀。表层逐步也变得金黄烘烤时间为17分钟左右，我在最后的5分钟打开了封炉上色。风车包不像乡村包那样有明显的大气孔，但是它非常的柔软，嚼起来有韧性，表皮酥脆，放到第2天早上，仍然是基本保持了前一天的状态。可以切开来做成三明治。也可以空口吃。出过外形，这是我比较满意的一种口感的面包了。超简单快手蒜蓉粉丝扇贝
用料
蒜蓉粉丝扇贝1袋；海鲜酱油1勺
做法
①蒜蓉粉丝扇贝提前解冻；②小心取出扇贝，尽可能保留里面的汤汁；③蒸锅烧水，水开后放蒸笼，扇贝放入蒸笼内，盖上盖子中火蒸5分钟；④蒸好的扇贝粉丝；⑤一勺海鲜酱油淋在扇贝上，吃之前拌匀就可以啦。⑥简单快手，偶尔操作一次提高生活质量。十分钟搞定蒸青蟹（猷蠓）
用料
8两青蟹1只；料酒2勺
做法
青蟹一般都用绳子绑着，清洗之前先不解开绳子，用一个尖锐物从脐部刺进去，稍微转动一下，蟹就失去知觉了。然后解开绳子，清洗干净。掰开蟹脐，挤出肠子里黑黑的异物，这样就能确保蟹没有异味。锅中加水、少许料酒，青蟹脐部朝上隔水蒸。8两的青蟹大概蒸9-10分钟就可以出锅了。美美的蟹肉，沾酱油醋吃。肥肥的大蟹脚。最好用钳子夹开，大的青蟹腿可不是一般牙齿能对付的。想吃品质好的青蟹，就下载识别
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