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时隔数年,最近终于把日剧《四重奏》后一半刷完了,女主之一的松隆子一张在街头吃可乐饼的照片被登上杂志,文字嘛就是一顿乱写。当松隆子的好朋友们,在杂志上看到这张照片时,女主之一的满岛光说,无论是谁,边走边吃可乐饼的话,脸上都会写满幸福的。
可乐饼可以说是日本的国民小吃了,不过可乐饼里面并没有可乐,而是牛肉、洋葱,这种日式炸丸子里经常加入土豆泥,裹满面包粉入锅油炸,出锅以后酥酥脆脆的。
刷完剧,我也打算做一道简易版“可乐饼”,用冰箱里有的食材,土豆,玉米粒,鸡蛋,黑胡椒,淀粉,面粉,煎炸粉,做了一道外酥里糯的土豆饼。
土豆,鸡蛋,玉米粒
盐,黑胡椒,鸡精,油,淀粉,面粉,煎炸粉,麻辣鲜,辣椒粉
步骤1.应季的土豆洗干净后,去皮切片蒸熟,将土豆捣成泥。
步骤2.准备一个小碗,打一个鸡蛋,将鸡蛋液搅散。
步骤3.准备一个大碗,将土豆泥倒入,倒入一把熟玉米粒,鸡蛋液倒入,加少许的盐,黑胡椒,鸡精,搅拌均匀。
步骤4.加入适量的面粉和淀粉,一边搅拌一边加,待混合成面团状。
步骤5.将土豆泥面团揉成小面团,外表裹上煎炸粉。
步骤6.锅中倒入适量的油,将裹满煎炸粉的土豆泥面团,放入锅中,小火煎至表面出现脆皮,翻面,让土豆泥表面受热均匀,煎至焦黄,出锅即可。
出锅的土豆泥饼,放在吸油纸上吸吸油,之后装盘即可,撒上喜欢的调料,黑胡椒粉,麻辣鲜,辣椒粉都可以。咬一口,酥酥脆脆的外皮,里面软糯十足,虽然是煎烙的,但吃起来一点都不油腻。
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